標題: [中式食譜] 蒜蓉煙肉忌廉汁黃立鯧 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-28 05:22 AM     標題: 蒜蓉煙肉忌廉汁黃立鯧


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黃立鯧1條（約1磅）、蒜蓉1湯匙半（煎香）、煙肉2條（煎香）、忌廉雞湯1罐、芫茜碎2湯匙
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調味醃料：
( M* z& I) ?' r8 ^6 a9 \食鹽1/3茶匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、生油2茶匙、麻油及胡椒粉少許" ^4 j4 x& t6 [$ ]( U3 n( |

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9 b7 k# E# B' \做法:
' _& B$ d  ]7 B; I- u; e1. 黃立鯧充份洗淨，抹乾身；在魚表面劃兩刀，加入醃料充分拌勻備用。
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& {1 C, F' y: M8 b* w2. 魚面拍上適量生粉，下鑊半煎炸至金黃香脆，取出隔油，再排放碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @, m7 n& d: l3 w  R
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3. 下忌廉雞湯，注入2/3杯清水拌勻，加入煎香的蒜蓉及煙肉，煮片刻至滾起，攪拌成汁。, D3 z, e& t! b  b8 u3 z; U) E

! I0 ?  S. R; }/ Y4. 加入芫茜碎攪勻，將料汁料淋在魚表面即成。
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