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標題: [中式食譜] [夏季開胃消食] 大眼雞苦瓜湯 [打印本頁]

作者: 魔鬼20 時間: 2015-5-1 12:38 PM 標題: [夏季開胃消食] 大眼雞苦瓜湯

苦瓜適宜家庭夏季食用，是炎炎夏季開胃消食、老幼皆宜的佳餚。;a4K)g1[9| C
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苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，能改善體內的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質和豐富的B族維生素，經常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑製過度興奮的體溫中樞，起到促進飲食、消暑解熱作用。
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大眼雞魚，也叫木棉魚，學名大眼鯛魚，在我們這裡是常見的海魚。它有著厚厚的一層鱗皮，一般都不用去掉，煎煮燜烤都非常方便，有這層皮，肉不會散掉。☆°*＊矇矇開心小鎮＊*°☆*B+h:@'K!p$E#D6[7\+D.M

這邊用苦瓜煮湯，一般選擇顏色墨綠，粗壯的那一品種，會苦一些，不過認為解暑效果更好點。其它品種的適合炒來吃，沒那麼苦。矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流!M;d7L6^6z.I

材料：大眼雞魚一條400克，苦瓜400克、鹽、薑兩片、食用油適量。& _+ [7 f" \& @
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做法：:T#p0L#z0z2C
1、將大眼雞魚去皮，洗淨腸肚。4G6I%e0n3C0J
2、苦瓜對切去囊，切厚片。8M:y/~6V6U#G/Fwww3.tvboxnow.com! g6 }/ j/ S5 L; l* ]  l
3、起油鍋，猛火將魚煎至兩面金黃。. H4 o9 `+ x" y& I2 B- `; J
4、鍋裡加適量的水，加入苦瓜及薑，大火燒開。tvb now,tvbnow,bttvb3 C2 p2 h% R0 X  G% T6 a
5、燒開後，將材料移至湯鍋，文火煲半小時，加鹽調味就行了。

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