公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 天橋連城尋找沙田老味道 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-5-3 05:08 AM 標題: 天橋連城尋找沙田老味道

沙田，是貨真價實的「堅離地城」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G. b: E0 E: a& Z, L& y5 j

大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }+ A  j! a# B7 w4 B

從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。公仔箱論壇8 [# s% O  f# D. H' j
公仔箱論壇- L$ ?8 Q# R( J0 k( Z
這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。, w+ G5 i4 D7 b# P0 o! t3 y

只是近年沙田的變化實在太大。

化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。 www3.tvboxnow.com; i( L6 _2 \2 P1 C5 i
公仔箱論壇/ z  y# B/ D  k, M  B
沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。
: S- _$ R7 F" s
後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。& ~" Y9 ]! _/ J
, D/ ~1 J2 A3 g+ E
於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。

八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A" `0 ~- V8 Z5 E

那時候的沙田，並不是現在的沙田。

今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。公仔箱論壇! D" m1 S; j- b# v3 W. z" \" }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q! C' V5 K9 E7 a, {% q2 l2 [
那些年娛樂食肆林立
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。tvb now,tvbnow,bttvb& H) _4 c8 l# t+ x

沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A' ?' R; ~6 e; k! E" O

東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r! n/ ^+ [+ e$ Z6 P& Q. _/ m1 u. P

今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。
公仔箱論壇/ g3 x& ^+ a% X9 ?( ^9 U! f
在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [% \3 v( m; E' a
只有它們，這些年來，一直都在。
tvb now,tvbnow,bttvb' M. c( d" t) R1 x6 ]$ y
碩果僅存，第一代食店 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g) }6 i3 j8 |7 P1 \! V
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」% \+ z" }  G  c) @% V9 G9 N+ ~
$ u+ w) H7 d1 t
他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。2 D. f, O6 x( v5 s# _4 b- ^1 \

「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」
  J2 J8 a, V  Z6 B1 ?# @2 ?

鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C/ K/ y' L( S' R9 {1 \1 G

公仔箱論壇8 e* d4 V) h J* C' X) T# v
每日下午五時後有打冷供應。/ v; |* a$ q* L9 L+ Y7 V+ e
www3.tvboxnow.com0 j0 g. l8 t7 b8 { z

5 a- l- l; P* i1 S
其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。公仔箱論壇  z" n( ^! [5 x( n! B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L0 B9 N/ q; T/ J/ d- \( M
德興粥麵店
好運中心公仔箱論壇4 ]% P7 a$ I4 V

跑馬日，送來串燒飄香8 R9 {5 `5 t) X
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。8 ?9 C) @) E1 V
tvb now,tvbnow,bttvb9 [! \# p% G2 ^& E, m- D' E% Q
平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。tvb now,tvbnow,bttvb9 n3 n. |/ K" c0 A, F
www3.tvboxnow.com  ]( f. P- `7 Y) _. S
串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。tvb now,tvbnow,bttvb* g: v8 E& g' D  W9 w
公仔箱論壇; u+ Z+ H# S0 H* d0 E
兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s0 Z. h9 }2 g) N/ b# O

所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。
www3.tvboxnow.com/ b2 l7 R% J$ f7 Y( @! e1 {( T& W

- ]$ ]- X( [0 l
沙嗲醬和蜜糖任君添加。

煙肉腸仔串$10
x9 d0 {, V9 z; l

燒豬頸肉$10
$ n4 f, W. |6 n+ H+ z9 k" u

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m/ H1 v4 p2 l' b5 ^. I
燒牛肉$10

新蒲坊
好運中心
公仔箱論壇9 l7 `( J3 c5 r2 ?: \
凝住時光，你我他的粉麵店
若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I! g/ X: \* C5 k g0 H1 _" e/ V6 M' ^

嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。

嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。
tvb now,tvbnow,bttvb2 C; f, o/ ?3 J4 W [$ r9 D
「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。

炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。www3.tvboxnow.com! F& S" B) y" w& j2 M' X
5 j1 C; i6 p9 e# Y5 x5 @, z

tvb now,tvbnow,bttvb3 s' w4 m# c: d1 {6 k
朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。

店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。公仔箱論壇4 c! B. n% }" x# [* V3 P- R- J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b- I/ T% R* K9 ^1 y

) u8 K) Z* Y& K
牛腩麵$25

tvb now,tvbnow,bttvb% G. `$ I4 a" r
淨豬手$60tvb now,tvbnow,bttvb% o7 [" ?; [; |9 n/ Q+ h

淨雲吞$252 }3 n5 D" f3 {4 Z9 L2 \

嘉香汕頭魚蛋粉麵家tvb now,tvbnow,bttvb( A5 @3 u" s+ w& f# w
瀝源邨華豐樓
公仔箱論壇$ n6 t+ F! M. u1 H) \7 R+ N$ n1 S: w
www3.tvboxnow.com4 |2 r% ~3 @6 @$ [( Z/ X$ n
沙田人，第一次的奢華
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。

已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。
' ~, d, W8 r8 u6 J5 ]+ K
長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。: m1 F' A& {, g6 ?" n- z: W
% ^" m7 g! q& ^; A, h$ _; ]
我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。$ P% V+ Q& j& [6 b; N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z2 o' d8 e: [$ y$ H; F
另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。公仔箱論壇( Q p% g* U; p3 m. J% k
tvb now,tvbnow,bttvb7 T& F4 ~# E! {( e+ q" H: ]$ T* i; B

5 M! U+ N& ?, c) L; }0 R
任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。
tvb now,tvbnow,bttvb8 ?8 ^6 A. R$ Q% H& o

時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。
www3.tvboxnow.com. L# R \' h. {+ r1 u

意大利parma ham配蜜瓜
+ N) B7 P& \& [& d* ` U# r: R% _: W( E

tvb now,tvbnow,bttvb+ v0 ~! s V$ E& n
薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。

香煎鱈魚伴松露薯茸, F9 Q/ B& v3 f* F W
公仔箱論壇7 X: Q7 `: N# W( J6 U( w/ a8 V

) G6 e" g- K, P; Q
香草烤澳洲羊鞍/ x% B# p- N: `) h7 f
z/ Q0 A4 y+ O9 u4 u6 ~
City Art Restaurant
帝都酒店5 C8 ?( I) m! I; [. v
成人$568、小童$288

www3.tvboxnow.com8 |: O. H( V/ Z0 G' n ?4 \

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X) V3 R# p5 |2 P
Candy讀書工作都離不開沙田。

麥當勞，由暑期工說起 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?  f) C+ u; L
新城市廣場的麥當勞結業了。www3.tvboxnow.com' `  D* y5 X0 M' y( _  x2 |
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。www3.tvboxnow.com6 c% z: |0 _- y  G9 y. |

周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。
tvb now,tvbnow,bttvb+ D1 }5 A3 H) Q7 A* u5 u
Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」+ {: y% z; _* w. i* @
5 K$ X8 l/ u, A4 U7 r  ]1 u
因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。
- C  ~* C# B; {. O4 z9 U
因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。

「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。
www3.tvboxnow.com; b5 @- \3 B& m9 S
希爾頓中心 - s0 r; U# l0 a0 n+ B
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。

偉華中心
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c' c& c1 R8 e* e. ]

4 q4 l% Y% W% b& [% u1 K; Y# p5 M
偉華中心現在最大客戶之一是補習社。
www3.tvboxnow.com; s O& q! u9 G _7 v& b

公仔箱論壇: _9 k$ N5 J/ q6 P
www3.tvboxnow.com* J6 n! c9 r( ?5 [
奇興咖啡餅店　
偉華中心地下

蛋撻$6
$ w6 h5 |" I% Q3 ?- I$ x
新城市廣場
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。公仔箱論壇2 y: b1 s. |2 c
- U, Z% I2 G( A$ ^. ~
沙田中心 www3.tvboxnow.com& X5 ~) ]/ W& t. h9 }; t: y8 F
沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。
tvb now,tvbnow,bttvb% _& h- b H3 N# e6 `4 o: w
沙田廣場 www3.tvboxnow.com6 y0 p& t/ i" q* E
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s) E& f w. }: V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u$ n# v/ }& Z. @( g
好運中心
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j3 K) J0 h. Q9 e( `; n
瀝源邨
沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。 ' l6 p- \+ y3 r# e( q8 v
公仔箱論壇, i# w2 A3 _4 Q& {

www3.tvboxnow.com% z. ]3 l4 V/ L' J* {5 a
0 B- g# K7 W9 ]3 x
漢和麵包西餅　tvb now,tvbnow,bttvb O( c. Y( {% @3 ^0 Z7 \1 W
沙田瀝源邨華豐樓
% A. o( t3 [ ~+ k

: N$ U: t- a+ {, o$ r5 y
瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。0 r# x7 W# G7 O: f5 @" D

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)