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標題: [西式食譜] 牙買加黑酒藏羊肉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-5-3 07:46 AM 標題: 牙買加黑酒藏羊肉

材料:
青藏羊肉 1磅半(切大粒)、臘肉 1條(切片)、洋蔥 1隻(切片)、蒜頭 4粒、甘筍 1量杯半(切片)、西芹 1量杯(切片)、香菜 1片、上湯 2量杯半、青蒜 1量杯(切段)www3.tvboxnow.com3 {8 H5 X, L% Y  M8 L% H
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調味:
番茄膏 4湯匙、黑?酒 3湯匙、魚露 1湯匙. {  r/ Z1 k# ~8 L' f& d9 p
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做法:    公仔箱論壇/ y2 M9 m. g* W' U+ j( F
1. 羊肉粒汆水8分鐘，沖去油脂、污物，隔水備用。/ h# c+ @* @, c% l$ X0 K" C: e
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2. 將洋蔥、甘筍、蒜頭及西芹下鑊以中慢火充分炒香及炒軟身，加入臘肉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D: H8 E7 ]* k
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3. 加入番茄膏炒香，放回羊肉粒炒合，注入黑?酒後，蓋上蓋以最慢火焗10分鐘。
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4. 注入上湯及香葉，以慢火燜煮約2小時至軟身、入味及收汁，下青蒜焗片刻即可上碟。
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