標題: [甜品] 雜糧瑞士捲 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-5-4 06:41 AM     標題: 雜糧瑞士捲


7 N7 L* C$ ?8 t0 V9 f( mwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, f- {" O/ P6 P/ x
2 @: q# S& q2 D8 V8 V  h
材料
/ P3 t1 _" m& P9 Y* Y" b* o/ O公仔箱論壇蛋白.....170g
) R( D+ w: W9 G* p% @tvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉.....0.5g
! |2 L. R( x" S# ]% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M/ w: |6 C6 W6 n) q
蛋黃.....85g/ u" G7 v! W; X+ n1 o
細砂糖.....20g
! B1 M+ y% ]/ C) w4 T; F3 }" I鹽.....1g公仔箱論壇+ T5 p) x" V9 I# B: M, F; e
奶水.....40g
1 L) w* v- s/ d- l% D6 ?www3.tvboxnow.com沙拉油.....40gtvb now,tvbnow,bttvb- \* ^) @3 m, Z6 N, d/ ^6 o" g
低筋麵粉.....50g9 ^! d/ i% f. g0 k: C% O, w6 f
發粉.....2g
7 m1 |' O4 V" T$ C* |2 I公仔箱論壇全麥粉.....40g
8 Q" m  P, ], [% L$ v& v核桃.....30g% j3 N# f( o7 o
南瓜子.....20g
& `. D, a8 D) V. |tvb now,tvbnow,bttvb松子.....30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {  e- \" K# h; T3 Y6 K8 T
奶油醬.....120g公仔箱論壇( O  P  D8 |7 A+ o, h7 }/ C9 h

% C0 o" d7 }* K' A3 i$ n+ o. E' d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]) \' z. _1 u. ]3 h- K
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n4 c' Z* J5 D. h
1.蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。www3.tvboxnow.com3 X/ x1 u6 z. ^! j( c" ^; h8 ]

, j4 i9 p: w. [. j% w. s* K2.蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。www3.tvboxnow.com/ I- [! n$ o; y" h1 R$ J' l: ?
www3.tvboxnow.com; n4 x" n( i9 d8 a3 c$ t$ [6 L/ c- ?
3.先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
5 n2 s, w+ x( @: Z3 ^2 R  X公仔箱論壇
# g4 A  M; E. `% w; K& {tvb now,tvbnow,bttvb4.取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
2 d! K6 D& D+ U1 h3 P3 cwww3.tvboxnow.com
1 [; @2 ~5 `: f9 b/ a8 y; j公仔箱論壇5.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
6 N4 ^6 g4 z) c, _www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 v, \+ u/ r# J: u* g4 s2 k

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0