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標題: [健康資訊] 營養師敎你每天食多少鹽 [打印本頁]

作者: lawkman    時間: 2015-5-6 06:31 AM     標題: 營養師敎你每天食多少鹽

港人飲食「重口味」,綜合本港研究,港人平均每日攝取鹽含量為9至10克,高出世衞建議標準一倍。單是一個杯麵的鈉含量已「爆燈」,一碗即食麵含3,390毫克鈉,一般外賣1碗炒飯炒麵就含3–4克的鹽(約1200–1600毫克的鈉)。公仔箱論壇" x. ?5 J6 Y6 q$ r' W. b

/ k  ^0 _% [: F% [, Ytvb now,tvbnow,bttvb(Sodium)是甚麼?0 O4 f) D5 y6 M# W- d% a
當人體攝取了鹽分,分解後便提供了鈉質。鈉質屬礦物質的一種,亦是電解質,如鉀質、鎂質等。鈉質是維持身體正常運作不可缺少的重要元素。功能包括協助身體平衡酸鹼度,調節體內水分,保持血壓正常,傳送神經衝動的訊息以及收縮肌肉等。1 k( s  Y: K/ e  b* J& ~/ T
鈉質從食物中攝取,由小腸吸收進入血管,經腎臟過濾後,再進入血管。一般情況下,身體會作出自行調整。若進食過量高鈉的食物,血液中鈉含量便會上升,身體便發出「口渴」訊息,指示身體保充水分,以供身體作調節鈉的用途。
. s% f# r/ k/ A3 f4 \! wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鈉跟鹽一樣嗎?
0 E. [2 e$ o# zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。樣。鹽,原來是由兩種物質:氯原素(Chloride)和鈉原素(Sodium)組成,因此稱為氯化鈉 (Sodium Chloride) ,亦即是鹽。- z, x% J* H! y1 ~" l0 u
其他含鈉用料包括:碳酸氫鈉(sodium bicarbonate,蘇打粉)、鉢甲酸鈉  (sodium benzoate,防腐劑)、環拉酸鈉(sodium cyclamate,甜味劑) 及硝酸鈉 (sodium nitrate,防腐劑)。8 ^, x2 z5 C; h# A9 g* }+ F/ @
食鹽中含有多少鈉?www3.tvboxnow.com; ?% v" Y+ Y7 w/ M+ p+ m
食鹽中含有大概40%鈉。即一公克的食鹽中含有400 毫克的鈉。又或是6克鹽(約一茶匙鹽)含2,400毫克鈉。公仔箱論壇0 I) h! b9 T0 p( \" j# X

# B- G3 y& r* `0 x: b5 Vwww3.tvboxnow.com過量攝取鈉質對健康構成威脅:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C: }% _0 j) \
雖然鈉對身體有調節功能,但過量攝取鈉質對健康亦構成威脅。對於長期外出進食的人士,亦較容易攝取過量鈉質。若長期過量攝取鈉質會增加患上:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l3 n4 C2 L& Q/ D+ T
水腫高血壓鈣質流失,引致骨質疏鬆心臟病腎衰竭
7 G' `& ]  f3 f9 h# C# h* U公仔箱論壇身體會否低鈉情況
! X0 q4 U( b6 btvb now,tvbnow,bttvb嚴重失鹽是不太可能發生,因為我們的飲食含有足夠多的鹽。但有可能性發生的是,當一個人有急性胃腸炎(引起嘔吐和腹瀉),嚴重出汗或水中毒(喝太多水份)。tvb now,tvbnow,bttvb- D2 z2 f0 f& [, y% B+ Q6 C$ S
在嚴重的情況下,在身體低鈉血症可導致肌肉痙攣,噁心,嘔吐和頭暈。最終,缺鹽可導致休克,昏迷和死亡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g+ U* i1 G/ k7 F
每日多少鹽?
, y& F9 v6 `: Mtvb now,tvbnow,bttvb據醫學研究(Recommend Daily Allowance, RDA)每日最高鈉攝入量為以下:
0 U, u+ c8 A/ {* Q. Y3 Q0 R$ a1歲至3歲,1500毫克;* b9 t2 }9 J6 k- ~6 R' h
4歲至8歲,1900毫克;www3.tvboxnow.com* S; ?1 `+ \1 y* v1 o" c0 ~
9歲至13歲,2200毫克,
6 `+ l7 Z  A2 l: M7 dtvb now,tvbnow,bttvb14歲至18歲,2300毫克。
! l8 `" ~) d3 ~/ A9 o0 F. Y) k成年人包括婦和哺乳期婦女,大約每天鈉2400mg( i% x+ x2 r9 C4 `5 s5 I
鈉敏感每天應該只食用鈉1500毫克。& d: ?- q3 e2 s( L) A. k( G( w
【註:*(鹽是嬰兒的大腦發育尤為重要。孕婦不宜過低鹽飲食,否則,易生產早產兒而影响語言,記憶和智力發展。)
& _$ _" W  Q, L1 [/ R公仔箱論壇#(敏感人群包括:成人50歲,那些人仕被診斷為高血壓,糖尿病或慢性腎臟疾病。應食用很少鹽和増加高鉀食物。鉀是一種身體不可少礦物質,高鉀有助排走鈉。)】
6 e7 R& N; N1 b' i; |( lwww3.tvboxnow.comWHO(世衞組織)建議成人鈉日常攝取量,應修正為2000毫克以下,並額外提出每天應至少攝取3510毫克鉀的建議。鉀含量高的食物包括豆類、豌豆、薯仔、堅果、菠菜蔬菜,以及香蕉、木瓜等。www3.tvboxnow.com: J. U  c7 ^  _0 g- F4 B, _
此種高鉀低鈉的飲食又可稱為得舒飲食或地中海型飲食,此類飲食的確有助於預防高血壓、中風及心肌梗塞的發生
/ Z0 O* _: K9 d) P( f% {食物╱調味品鈉質含量:
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食物╱調味品, }2 @0 C4 m9 Z# j6 ]
鈉質含量(毫克)) h- h) u6 X3 `9 M% i
食物╱調味品. ~( s/ v, j% @1 T9 w% t- i  s& `
鈉質含量(毫克)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e/ j$ d" g  b6 d
一茶匙鹽1 c8 R0 M. {! [7 H$ }
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豬肉一兩(40克)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p' |8 T! W7 e
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一茶匙味精
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鶏肉一兩(40克)
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一茶匙豉油
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芝士一安士9 T$ j% z& v, p/ Q- b- H$ t8 R# ^
406tvb now,tvbnow,bttvb1 {5 P. m% Q& o+ A, x* Z1 A
一粒腐乳
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茄汁一湯匙www3.tvboxnow.com0 f3 L  T. j) Z- T
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一茶匙蠔油www3.tvboxnow.com0 b! M, F$ A' E6 }( C
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一片麵包公仔箱論壇8 l5 A0 `0 u2 o2 A( ~% g! _
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烟肉一兩(40克)tvb now,tvbnow,bttvb  n8 u1 b- R! j2 X; y
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一杯罐頭粟米tvb now,tvbnow,bttvb& \9 ^: P  i8 R9 y0 g& Q+ y
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火腿一兩(40克)2 u6 z# ?0 k8 A  f
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一杯冷藏/新鲜粟米
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- }) D- ~( L" s( l8 U# x/ y% R+ qtvb now,tvbnow,bttvb避免高鈉小貼士 :公仔箱論壇: U* G, n, @1 q* T- c+ I9 l' S
盡量選擇新鮮的食物,天然新鮮食物所含鈉質較少; 減少進食醃製或加工食物,如香腸、醃菜、罐頭食品等 減少外出進餐和在家煮食較容易控制用鹽量。 應盡量避免「撈汁」,通常餸汁中鈉質較高。 計算包裝食品上的營養標籤鈉質含量。 有很多天然香料都可增加食物味道或色彩,而且鈉質的含量相當低。例如常用薑、葱、蒜、芫荽、花椒、八角、香茅,或者味道較重的蔬菜如洋葱、燈籠椒,甚或以水果如菠蘿、芒果,同樣可以加強食物的味道。或可加一些香草如迷迭香、鼠尾草、百里香等也是天然健康的調味品。




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