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標題: [中式食譜] 香草番茄芝士汁羊排 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-5-7 07:39 AM 標題: 香草番茄芝士汁羊排

材料:
羊架1件、番茄肉粒2隻、芝士片4片、蒜蓉1湯匙、茄汁4湯匙、新鮮露絲瑪莉香草3湯匙、雞湯1量杯、魚露2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: M- g8 k/ d9 t- Q5 B( q1 E8 c
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調味醃料： 7 u8 e* G4 G# O# J. w3 l4 M6 q+ Z$ J
食鹽1茶匙、生粉1湯匙半、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生油1湯匙半
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做法:    tvb now,tvbnow,bttvb5 B" F) i( u* U8 w
1. 將羊架切成帶骨之羊扒件，吸去多餘水分；醃料充分拌成糊狀，加入羊扒充分拌勻醃15分鐘備用。4 G2 L, k" e) {% z$ G

2. 下蒜蓉與番茄肉粒炒勻，加入雞湯、茄汁及魚露煮至水分減半，加入芝士片煮成汁，加入露絲瑪莉香草拌勻煮片刻備用。
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3. 在羊扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香後，再煎片刻。公仔箱論壇3 `5 q- ?+ c! O5 [6 ]& Z
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4. 將汁料放碟上，再放上煎好的羊扒即成。
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