標題: [中式食譜] 紅燒家鄉米鴨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-11 05:18 AM     標題: 紅燒家鄉米鴨

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材料:     
3 m$ }! F, K+ e8 f  |tvb now,tvbnow,bttvb冰鮮鴨1隻、薑10片、蔥段半杯、乾蔥片半杯、芫荽碎1杯、柱候醬1湯匙
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* g: J2 A& _! g9 z( z. G8 zwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb  s! Y) n5 u# |: U6 _2 d
調味:     
" f2 b% C3 ]+ p' X6 |! {公仔箱論壇老抽2茶匙、魚露2茶匙、砂糖2茶匙、紹酒2湯匙
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做法:     
7 i) u; y  D. Uwww3.tvboxnow.com1. 鴨切大件，以少許生粉及生抽拌勻，下鑊中煎香表面，取出備用。
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# J) K2 ?8 Z$ ^$ R+ g& v1 }tvb now,tvbnow,bttvb2. 下薑片、蔥段、乾蔥及半杯芫荽碎，充分炒香。tvb now,tvbnow,bttvb: m' C" j! \$ m

) P% ^# V2 w4 J& i3. 放下鴨件及柱候醬炒香，加入老抽、魚露、砂糖及紹酒煮滾。+ ]% N# N7 {/ B( k1 {+ g

# R9 H4 h1 V& b4. 加入適量清水煮滾，以慢火燜煮至軟身，熄火焗2小時，煮滾收汁，撒上餘下芫荽碎即成。
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