標題: [中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:08 PM     標題: 欖油燴鮮蔬伴鮫魚


( {; s3 R6 G5 ~# k1 w7 }7 O- C9 d材料:     
9 X0 ~! {! c3 n  ^6 U) _公仔箱論壇鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙
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8 B; P" J( A8 C/ h: D3 @. d4 g調味tvb now,tvbnow,bttvb) V& a, R+ V( ?  u
醃料： 食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l) V5 G# U6 c9 e- D- d" i" w

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做法:     www3.tvboxnow.com, h+ J4 P5 ]& x* |! O. e) z
1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。
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- i* u) B' V" z1 V! |( |tvb now,tvbnow,bttvb2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。tvb now,tvbnow,bttvb  |( g# s( u7 A, s- m
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3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。  ?7 w& o' P1 z$ i# W+ v
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4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。2 m" Y, A8 D) S4 Y

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