標題: [食肆地點] 純樸之味 客家菜@美心中菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:11 PM     標題: 純樸之味 客家菜@美心中菜


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雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。公仔箱論壇  g1 j# o% V- U) A3 f7 [0 F( T% G' Q' G

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蔥油黑枝竹
6 U+ d& V3 O. _' G. H) i以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。tvb now,tvbnow,bttvb; F% c4 k' N1 Y  e

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6 e8 R% e6 h/ u  H3 P: p, n0 c客娘紅糟肉
+ `' N- M# {5 m4 @紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。
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五指毛桃燉自家雞
( s  n- `. T, n! q; Htvb now,tvbnow,bttvb五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。www3.tvboxnow.com4 x3 c5 p0 o6 M% P
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) H/ d. R+ c1 O( j4 p1 Wtvb now,tvbnow,bttvb五華梅菜卷
; V& P" s7 E! t2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩
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梅洲手撕鹽焗雞+ I9 P: v; H% A- @5 `
這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。
7 q8 E- t  @: Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) M" u. l; c9 Y1 K: i
娘酒煮雞
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* g7 Y8 ]8 h2 z- i. ]公仔箱論壇客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。5 x& j0 k; a, g( ?# y; g1 J
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豬手煲tvb now,tvbnow,bttvb% D/ U; `1 [& b0 G
豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。
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# K+ l8 {: K1 m7 A這就是臘雞
7 b) j' z6 R$ d# x0 `公仔箱論壇梅縣客家佬豆腐
1 u3 p* e. t. r豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。公仔箱論壇$ X7 q5 i$ X! ]2 d  n5 f/ ~: \
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福圓客家
: x$ c- T2 ^  k$ s據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。公仔箱論壇7 J: t8 s& _/ S
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; Z% b8 S$ p$ Y- i1 V9 x: @! jtvb now,tvbnow,bttvb河源蒸米粉/ ?) p$ U# ^2 M0 e, A& l: z
大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。5 a# ?) [4 v! u' V9 w
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最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。
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餐廳資料：
; s, P5 P& R9 G! |2 o 地址： 又一城達之路

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