標題: [食肆地點] 純樸之味 客家菜@美心中菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:11 PM     標題: 純樸之味 客家菜@美心中菜


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雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M- ?5 ?4 U1 l. A" f- s) q
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3 f1 M( a- J1 @% P9 C2 P( R公仔箱論壇蔥油黑枝竹/ z" ]+ j8 p7 {! E) j
以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。
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- @4 m- n1 b5 v. R( F% Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 H  F: H' A! o. I, Q
客娘紅糟肉公仔箱論壇0 y6 Z& H( a* e4 e/ U* l
紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。www3.tvboxnow.com7 I& t; l2 a$ D; L9 P2 N3 |, s
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五指毛桃燉自家雞
5 c* i0 @) D' B5 Gtvb now,tvbnow,bttvb五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。
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! j2 n8 o5 C7 V# e) `www3.tvboxnow.com五華梅菜卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |9 n+ x0 j# Q  Z" I+ D, j+ I
是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩' }+ d7 }- P2 Z$ M" f/ P

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梅洲手撕鹽焗雞tvb now,tvbnow,bttvb" w; }1 q+ S' q$ O0 W. m) k. \
這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。$ c- U- q* I" \7 K' g+ w& C
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娘酒煮雞
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0 V3 o, L7 L0 |% A3 V, s, b公仔箱論壇客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。3 Z* |% x* K, F3 U
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豬手煲www3.tvboxnow.com4 [' k$ {; X5 K) e9 ^2 p3 y5 }
豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。
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/ }. b+ F! B  x$ F, D公仔箱論壇這就是臘雞  v2 U" o2 U0 Y+ Z, O
梅縣客家佬豆腐
. [7 g. N( x, q! X0 T2 w& t豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。, _) ]& j7 l- W/ }1 K( E& C( }) H: q
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2 D+ ~* Q9 z5 a, Ltvb now,tvbnow,bttvb福圓客家
2 ^3 k* M) B+ S0 @1 x1 X+ Cwww3.tvboxnow.com據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a. U, _3 c$ ?) V5 l4 l

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河源蒸米粉www3.tvboxnow.com/ C; J& @, a4 S" ?& D8 j8 D
大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。
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+ B, O0 ~7 {6 A5 ^www3.tvboxnow.com最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。www3.tvboxnow.com7 m' t# w1 @" r( n7 j
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5 g0 R- y/ G  Q; j9 j0 ]tvb now,tvbnow,bttvb餐廳資料：公仔箱論壇" `9 c! I- g3 T7 K" P% Z' F8 m' U
地址： 又一城達之路

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