標題: [食肆地點] 純樸之味 客家菜@美心中菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:11 PM     標題: 純樸之味 客家菜@美心中菜


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雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb# z3 N2 A9 |! j% s, {: Q9 k

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5 [1 X% P/ i6 L  l9 Z公仔箱論壇蔥油黑枝竹www3.tvboxnow.com: q0 e6 a, y  C. S
以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。
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0 {. z. A* E3 T) A, s客娘紅糟肉
% u8 E9 ~2 X# s  {  v1 D0 Htvb now,tvbnow,bttvb紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。公仔箱論壇7 g0 A( Y/ z4 ^7 H3 {

5 s  @9 m0 `+ T7 x) [4 utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* _0 i2 ~4 u1 X1 _# E2 F
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1 {: t- s9 s" w/ ~& Gtvb now,tvbnow,bttvb五指毛桃燉自家雞
4 ]+ O1 t) B* s2 y  y6 ~五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。tvb now,tvbnow,bttvb* y" z) H! @- t. y4 K6 {* K

  c- f) F. v( F, Z. f3 V& j! E& F1 c公仔箱論壇4 z+ K$ q$ X; P* s. V$ x3 n6 e8 L
五華梅菜卷tvb now,tvbnow,bttvb' n2 P& V1 H4 q* {4 d
是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩
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梅洲手撕鹽焗雞
% C* r8 }8 j6 d6 B這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。
0 j9 ~' L# V: R* c5 c. u: D- q+ b& E4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  l0 k5 `: I8 F% r. C  b4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娘酒煮雞公仔箱論壇+ b: {# V& ~: y* r% M

  [0 M0 s. w: i  ztvb now,tvbnow,bttvb客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。  t9 s4 Z; y/ Y% ~3 P" S" G

/ H$ _( E2 D$ `, m' ]8 z- r豬手煲
: e1 m0 X" Y9 b; E1 K4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。www3.tvboxnow.com9 C% r) q% f, u" u+ f; |/ m3 [
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& R/ P* {! C8 f& W5 Q( P這就是臘雞tvb now,tvbnow,bttvb+ j& V2 L! v! n8 N3 P9 q1 x
梅縣客家佬豆腐. }" w; o" |9 t- Y
豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。, u: L# `3 y( y3 e1 y$ i6 G
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0 ]: w2 t3 p) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。福圓客家
2 I5 P  t8 l4 j5 j6 }! ?tvb now,tvbnow,bttvb據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。www3.tvboxnow.com# a7 J! @- B7 `; V8 A9 B3 z. V

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河源蒸米粉/ p- q( S% x& k8 R  F7 y* J
大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。! _2 C, X5 o6 k) u1 `' w# m' C5 G  O

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最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。+ I, ^) }5 E! B
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3 F: S7 I& O+ e# @7 Z- Ttvb now,tvbnow,bttvb餐廳資料：
- u; z9 ^$ D2 N% C: v' R& C- l 地址： 又一城達之路

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