標題: [西式食譜] 西式煮食記錄: 雜菜薯餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:15 PM     標題: 西式煮食記錄: 雜菜薯餅

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$ [: B& H+ @. R/ _# ewww3.tvboxnow.com材料:# K: H% e! i8 e' \# l
薯仔 3個 (大) / 4個 (細)# U; g- l9 \' f5 N
西蘭花 半個www3.tvboxnow.com9 X5 G$ S9 m% b
洋蔥 半個; H8 o! V8 @" O$ R- R' I
甘筍仔 12條; K3 A" I0 ^' T2 ]3 F4 U' ~0 E
Mozzarella 芝士 4片
5 n  S) s( n0 @6 m7 R1 l' _0 h橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙公仔箱論壇3 T, F$ T5 N; D8 |7 M
粘米粉 / 生粉 10克
8 T# d2 u: o$ W+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 H, E' _/ x' w* Vwww3.tvboxnow.com3 H4 q9 }% I4 O, q3 {, Y
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調味料:www3.tvboxnow.com  _8 h4 c" M# o+ n& V9 A
蒜鹽 1/2茶匙
* ^3 @6 G# j0 E岩鹽 1/4茶匙
' E9 V" `/ l' i' C胡椒粉 少許
3 x& q9 O$ J2 P+ x/ Vtvb now,tvbnow,bttvb羅勒碎 少許
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, Y1 q* P! `: T0 E
5 c# t( r8 M9 G" ]% A( _公仔箱論壇做法:公仔箱論壇- n/ z/ |( d+ }/ j) s; c# U
1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘， 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨，備用。
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2. 煲沸水，放入西蘭花灼約3分鐘，盛起。 將西蘭花菜花剪碎，菜莖和甘筍切小粒。
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3. 洋蔥撕去外皮，切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。
/ L3 p' ?% T+ g+ X" C  H1 ytvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com3 o, i8 @* R! t( j; U  W
4. 薯仔洗淨，煲沸水，放入薯仔，用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去，如果很容易插得入而且感覺很軟，便可盛起。7 L; ?9 X- f. ?0 y! m
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+ k6 s' f* [  J& a4 ~+ G7 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e* v$ h! t' B# M
5. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開，壓成蓉，剩餘 1/3份量薯仔，切成小塊，備用。
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4 q) _4 x5 N  I  ~& U$ Ptvb now,tvbnow,bttvb6. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌，
$ l2 \0 ~* T9 {0 W7 Z. {, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( Z0 W* R4 Z9 w) o# m# |0 |% P& stvb now,tvbnow,bttvb倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉，均勻地混合一起。
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  X  f/ Z% J6 u( A' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 I. E# J" q, ?. ?( ~# C7. 在 muffin模塗上油，公仔箱論壇3 N! ~0 g) f; G, p/ ?; X: [
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# A! L! g) ~3 i+ C9 n" A0 ptvb now,tvbnow,bttvb將薯蓉搓成球狀，放進模裡，用手壓實。   e# n! [8 \3 U. [1 N
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  v) w- J+ R! [0 q& z' Q公仔箱論壇如是者，搓完後，放進雪櫃雪1小時。www3.tvboxnow.com# Z  Z0 o7 g3 }) {8 s* \) c

, f' r0 N" I4 f; J& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ u% b# h  ^5 T; f# j2 U8. 先200°C預熱焗爐，將整盤薯餅放入焗爐，焗約20分鐘。 出爐後，取出放涼，令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離，用餅刮輕輕把薯餅鏟起，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D. E. d2 K9 p7 i8 ]7 T

( ~4 ~8 V% m9 V7 Ltvb now,tvbnow,bttvb* f# w( a  F( l, D& n3 \
**小小貼士**
- Q& C& Q, Y: G) h, [9 A# }% T  cwww3.tvboxnow.com- 將薯仔切成小塊，有助定形，亦令口感更豐富。2 J1 W7 e5 I; S: T
- 如不怕肥膩，可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。www3.tvboxnow.com2 O! m8 @4 ]2 y% g! @. {6 e4 C6 o
- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。- u/ R- C* h7 H! A- v
- 薯餅出爐放涼後變硬，有助容易分雜薯餅。
% ^  n  O. z* o+ H0 Z- 如想吃新鮮的薯餅，將薯餅取出後，可以即食。
$ Q/ n6 F3 f% \; d) I7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 如放進冰箱，用保鮮紙分成等份，在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉， 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上， 遂個包妥，再放入密實袋，整袋放進冰箱急冰硬定型。
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- 進食時將薯餅從冰箱取出，毋須解凍，直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘，或用平底鑊加少許油，燒熱後放上薯餅，用中火將兩面煎至金黃色後，熄火，蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。

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