標題: [西式食譜] 西式煮食記錄: 雜菜薯餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:15 PM     標題: 西式煮食記錄: 雜菜薯餅

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- B5 s/ ^# D1 W$ T' F# t! c5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
; b2 N7 E8 A# V3 P) }3 g- _www3.tvboxnow.com薯仔 3個 (大) / 4個 (細)6 z+ G2 z" c7 H/ ]$ x- ]5 C: ~! Z5 {- R
西蘭花 半個tvb now,tvbnow,bttvb( Q) s  S) {- n  b
洋蔥 半個
. g" U% }* D  z: i- ^9 p' Pwww3.tvboxnow.com甘筍仔 12條tvb now,tvbnow,bttvb9 G1 O1 q! t: h% t/ M$ o* O. \
Mozzarella 芝士 4片
+ R( `* s& R' b+ h# A4 T" C橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙
4 C7 U5 E9 u( H4 l. I1 d2 I* m粘米粉 / 生粉 10克
0 f; T2 v1 [( q5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U! Y1 w  {5 K- b

) k* y  L2 O6 T- g) A公仔箱論壇4 b, v/ d) z) E  f

+ D. E6 n  ^) r, I調味料:( _6 Z9 c' t' i5 G& b, i5 Q# B
蒜鹽 1/2茶匙www3.tvboxnow.com4 t! w0 h- s& s' J( L8 M
岩鹽 1/4茶匙
6 v# ?( P& ]3 @7 @) F7 K胡椒粉 少許
/ P; q, {/ \" C公仔箱論壇羅勒碎 少許7 V: j! }# i, k% [$ O
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb, R$ ^5 r( Q5 L5 K9 Q
1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘， 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨，備用。  x" W; E( r4 b+ c
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2. 煲沸水，放入西蘭花灼約3分鐘，盛起。 將西蘭花菜花剪碎，菜莖和甘筍切小粒。
2 g% R/ U+ W# m7 Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V1 ~1 Q+ q  m+ J3 X
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3. 洋蔥撕去外皮，切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。- g2 F; S$ `7 R; a$ K( R7 E0 o. l

4 F* ?; m! t4 }8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 薯仔洗淨，煲沸水，放入薯仔，用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去，如果很容易插得入而且感覺很軟，便可盛起。
4 S+ Z" W# p" x* G# Lwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |1 o: Y. W4 e7 q. @% d8 |
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5. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開，壓成蓉，剩餘 1/3份量薯仔，切成小塊，備用。
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6. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌，tvb now,tvbnow,bttvb! Q, i1 ^, b$ i& y$ P: |. F" M
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倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉，均勻地混合一起。tvb now,tvbnow,bttvb- S) K. u3 W  Z% m; N& {+ o8 g! D
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: P+ A! I+ y& R1 |' u0 U& {, r8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 在 muffin模塗上油，tvb now,tvbnow,bttvb0 ^  s6 W! ^8 K4 j/ T( P

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8 r3 `7 V7 i' B; v5 h將薯蓉搓成球狀，放進模裡，用手壓實。 tvb now,tvbnow,bttvb- E' g6 @- t4 W/ E: I1 m4 @! \! ]$ X
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如是者，搓完後，放進雪櫃雪1小時。
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' V* B+ d/ j+ D8 cwww3.tvboxnow.com8. 先200°C預熱焗爐，將整盤薯餅放入焗爐，焗約20分鐘。 出爐後，取出放涼，令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離，用餅刮輕輕把薯餅鏟起，即成。公仔箱論壇' j9 N* \& V6 L! B" x* G

, t3 K- |3 {" D& d) E8 o公仔箱論壇
/ h+ F" @+ D. F3 {tvb now,tvbnow,bttvb**小小貼士**tvb now,tvbnow,bttvb; E# q$ _5 F- M4 Q7 ?0 o9 U
- 將薯仔切成小塊，有助定形，亦令口感更豐富。2 v, |1 f9 {6 s" K) f+ T( n; e& [
- 如不怕肥膩，可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。
! L& m: @8 ]7 _) Iwww3.tvboxnow.com- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。tvb now,tvbnow,bttvb, N4 U- d& B- h0 x4 {
- 薯餅出爐放涼後變硬，有助容易分雜薯餅。公仔箱論壇' |" O8 x. A+ Q; _. S4 g
- 如想吃新鮮的薯餅，將薯餅取出後，可以即食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [( Y; Y# o% k6 r( R1 ?" w
- 如放進冰箱，用保鮮紙分成等份，在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉， 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上， 遂個包妥，再放入密實袋，整袋放進冰箱急冰硬定型。
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- 進食時將薯餅從冰箱取出，毋須解凍，直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘，或用平底鑊加少許油，燒熱後放上薯餅，用中火將兩面煎至金黃色後，熄火，蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。

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