標題: [西式食譜] 西式煮食記錄: 雜菜薯餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:15 PM     標題: 西式煮食記錄: 雜菜薯餅


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* V0 v* p/ L- K$ ?1 ]; d5 K材料:
# ]) U4 p8 x8 j# t; J公仔箱論壇薯仔 3個 (大) / 4個 (細), h- c. z: i( ?1 q
西蘭花 半個
# G: n" T5 Q: R; y2 Y, x* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 半個
# T9 V- o$ i: y6 K7 P7 n# M1 g8 a: L甘筍仔 12條
! L2 R8 r8 I) [- E% Bwww3.tvboxnow.comMozzarella 芝士 4片
+ q! j! L3 O$ t3 G) [  O5 l! ^www3.tvboxnow.com橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙3 `' D5 ?5 Z1 ]7 e2 D% n1 Y5 j2 @
粘米粉 / 生粉 10克tvb now,tvbnow,bttvb, r* X$ U6 s) T3 \( Q

& Q0 Y; ]  [( H$ H8 j( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com' T" o( Y7 M# g$ C. u, {( r

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/ ?( D5 r1 G- l9 O" ^調味料:公仔箱論壇1 v6 P, l; j7 n% E  a0 p
蒜鹽 1/2茶匙
- O" A& K& o8 ywww3.tvboxnow.com岩鹽 1/4茶匙公仔箱論壇8 ^  ^5 C$ o. m$ u0 g
胡椒粉 少許
$ r( N, \- l. r3 Z  M0 f羅勒碎 少許
2 F% A3 j' B$ }# N+ s' J, a" ]www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?8 ~  I' {) f
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h& x8 y$ @% f! T4 B" x1 d
1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘， 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨，備用。
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$ H7 X2 c* _6 ^2. 煲沸水，放入西蘭花灼約3分鐘，盛起。 將西蘭花菜花剪碎，菜莖和甘筍切小粒。0 U2 V5 F9 d* G1 V; e
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" |/ H' N% ^, M7 }. `* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 洋蔥撕去外皮，切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。
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$ w! k1 L  I; e- [$ ^8 z2 l: H. T4. 薯仔洗淨，煲沸水，放入薯仔，用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去，如果很容易插得入而且感覺很軟，便可盛起。
$ o/ u1 {2 R9 L- M  l" T0 ^$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \% D2 s0 ?- |2 d, v; ]4 r

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5. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開，壓成蓉，剩餘 1/3份量薯仔，切成小塊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. P" }8 g' u% i. B; T

1 d% j9 F6 g; N( y) ]www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 V8 u) |0 m" s3 _
6. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y0 p+ u  r! f6 a
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5 W# u+ P3 I- j. i" k) a' \倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉，均勻地混合一起。
% g; V: s2 S7 }1 n9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W9 m: @: ?) b5 `

! ^0 G  e0 O/ Z% E6 c8 Z7 c( Ttvb now,tvbnow,bttvb7. 在 muffin模塗上油，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]& w( G* H; _: Q, W
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將薯蓉搓成球狀，放進模裡，用手壓實。
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4 l! V. e& v+ Q' k( }% }* vwww3.tvboxnow.com如是者，搓完後，放進雪櫃雪1小時。
8 c+ G% u8 \: k5 ?3 {  ]! A2 d) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8. 先200°C預熱焗爐，將整盤薯餅放入焗爐，焗約20分鐘。 出爐後，取出放涼，令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離，用餅刮輕輕把薯餅鏟起，即成。6 W% s2 A2 v) u- B; H+ k

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/ r; ]7 b. \& y- H0 ^: j公仔箱論壇**小小貼士**
$ T; P# ]' k9 x3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 將薯仔切成小塊，有助定形，亦令口感更豐富。
: T* ?! k' R- I; N# Y+ w; w5 P- 如不怕肥膩，可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。- t4 N3 B% [6 f1 _9 I
- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。
  _! v" Q, @: m7 w+ _- 薯餅出爐放涼後變硬，有助容易分雜薯餅。
0 L6 ]% y, ~" G: j' O% ytvb now,tvbnow,bttvb- 如想吃新鮮的薯餅，將薯餅取出後，可以即食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O, o; @5 t/ Q4 L
- 如放進冰箱，用保鮮紙分成等份，在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉， 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上， 遂個包妥，再放入密實袋，整袋放進冰箱急冰硬定型。
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- 進食時將薯餅從冰箱取出，毋須解凍，直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘，或用平底鑊加少許油，燒熱後放上薯餅，用中火將兩面煎至金黃色後，熄火，蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。

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