標題: [西式食譜] 西式煮食記錄: 雜菜薯餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:15 PM     標題: 西式煮食記錄: 雜菜薯餅


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0 ]9 M( o4 d# o3 h  V* Gwww3.tvboxnow.com材料:
* }" r) t8 m6 b  S& [% D6 [) uwww3.tvboxnow.com薯仔 3個 (大) / 4個 (細)$ v) V4 \0 ~- c7 f  p
西蘭花 半個公仔箱論壇* |: K' b4 \5 Q5 d1 d
洋蔥 半個tvb now,tvbnow,bttvb1 B4 ?$ W. P! m; J) Q$ k
甘筍仔 12條) N! H& `% d) l! g/ x9 G" A
Mozzarella 芝士 4片
4 y( b. n# z" Z- H. V  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙
, \* u) [$ b4 m粘米粉 / 生粉 10克
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$ u9 z( z) X/ p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* A: i+ O' I7 g+ t
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調味料:www3.tvboxnow.com$ _3 Z3 P5 I; s6 x* r9 T6 E
蒜鹽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 @/ R8 }4 F+ u% `$ \& M+ T) _# a
岩鹽 1/4茶匙
& x4 |* |- a. i+ F0 G胡椒粉 少許www3.tvboxnow.com* T8 o9 S$ d$ S6 {
羅勒碎 少許( R) Q7 v/ V  M( `& Z  }

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做法:9 }9 y# H* u" o1 Q! T
1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘， 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨，備用。
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2. 煲沸水，放入西蘭花灼約3分鐘，盛起。 將西蘭花菜花剪碎，菜莖和甘筍切小粒。公仔箱論壇) u4 L4 p/ W" H
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3. 洋蔥撕去外皮，切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。
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4. 薯仔洗淨，煲沸水，放入薯仔，用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去，如果很容易插得入而且感覺很軟，便可盛起。. M9 \( d3 ], S) ]4 t( y. C
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5. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開，壓成蓉，剩餘 1/3份量薯仔，切成小塊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~; s9 e! r9 K0 ~8 _4 B
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: ?" W# B) {2 ?# e$ p. E/ T公仔箱論壇6. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌，tvb now,tvbnow,bttvb2 }7 J" V1 M$ ^1 s6 B0 _+ A

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! b3 d3 g% H* U2 }& ]4 G$ Ywww3.tvboxnow.com倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉，均勻地混合一起。
" s& O( O6 @6 |+ W- t, l2 H0 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E6 Z  [& t% ^

9 V- x: ]) \; b# a  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 在 muffin模塗上油，
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將薯蓉搓成球狀，放進模裡，用手壓實。 www3.tvboxnow.com; r; p$ ~) ~. [7 F4 }6 }1 y
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. i0 P! f7 H7 r* ?8 m5 Jwww3.tvboxnow.com如是者，搓完後，放進雪櫃雪1小時。3 R) `- c' G$ j

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8. 先200°C預熱焗爐，將整盤薯餅放入焗爐，焗約20分鐘。 出爐後，取出放涼，令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離，用餅刮輕輕把薯餅鏟起，即成。
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**小小貼士**
* W% F2 u& n3 R! E6 d) Ywww3.tvboxnow.com- 將薯仔切成小塊，有助定形，亦令口感更豐富。
3 R4 p6 _: T; S1 n5 g% l8 t4 \www3.tvboxnow.com- 如不怕肥膩，可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。tvb now,tvbnow,bttvb% X1 v, F" Q! P2 q4 ^
- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。
! Z  j: G. S- _7 |1 {0 `www3.tvboxnow.com- 薯餅出爐放涼後變硬，有助容易分雜薯餅。
+ n  T" X" s4 {( ?www3.tvboxnow.com- 如想吃新鮮的薯餅，將薯餅取出後，可以即食。公仔箱論壇- t- f4 q' ^6 u2 v. F# `! M# u
- 如放進冰箱，用保鮮紙分成等份，在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉， 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上， 遂個包妥，再放入密實袋，整袋放進冰箱急冰硬定型。
. u" Z+ @8 X$ w- N6 i/ t' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: P3 U# J; O# K
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. `7 Q9 p+ T. y$ j$ v) A. A/ V" x: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 進食時將薯餅從冰箱取出，毋須解凍，直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘，或用平底鑊加少許油，燒熱後放上薯餅，用中火將兩面煎至金黃色後，熄火，蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。

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