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標題: [食肆地點] 必食！的骰雲吞麵五強 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-5-19 05:09 AM     標題: 必食！的骰雲吞麵五強

雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。( Y- i$ H, L: ]& {: @: \

4 M& S- c- v- r. etvb now,tvbnow,bttvb麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。公仔箱論壇% B5 h' r0 P. x* S4 g" l2 Y
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從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。
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' U# d6 J' U0 k2 n; f" r9 V公仔箱論壇這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？                                                                                                        www3.tvboxnow.com% Z4 {0 @8 ~0 O& `6 a1 Q

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麥奀雲吞麵世家
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$ m1 D7 s' N7 M6 Q; C  b( ztvb now,tvbnow,bttvb上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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麥文記麵家       
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* |8 M+ l( `) ^公仔箱論壇麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。
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地址：佐敦白加士街tvb now,tvbnow,bttvb8 w) i8 V+ C1 m) Z( y! [

  Y$ O6 j0 C: J: C公仔箱論壇
0 D7 N( N: `& g% d1 w6 [* v平記麵家        tvb now,tvbnow,bttvb; C1 R. B2 U5 F  i3 |2 z
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
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劉森記麵家
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深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
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地址：深水埗桂林街
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正斗粥麵專家        www3.tvboxnow.com3 s0 \1 q3 j. s7 o* d4 Q' P
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g7 D2 D; c. A1 H9 p; H1 t
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地址：跑馬地景光街
作者: cheungfukeung    時間: 2015-6-9 08:52 PM

very details, thank you
作者: hong2528    時間: 2015-6-12 01:53 AM

五間之中,..i recommand麥文記麵家



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