* T' w9 c" Z7 p/ r8 p船長和助手在出海當日朝早四時先出一轉海,為我們先捉四隻龍蝦。公仔箱論壇! u. s! C( I' K1 e# y' t' p
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十二度水 徒手下潛找鮑魚 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @' F, O4 g# h& X
戲肉到,船長整裝待發,穿起潛水衣,戴上泳鏡和手套,準備下水捉鮑魚。我們在國家公園保護區,不可以揹氧氣樽下潛,只能閉氣衝下十米水在石頭間找鮑魚。「如你們不怕凍,可以游水。」用腳輕輕濺一下,水溫只得十二度,沒帶潛水衣的我,又好想下海看看船長如何捉鮑魚。惟有閉上眼跳下去,嘩,身體毛孔即時收縮,臉凍得像打了Botox般膠硬。水下全是長長海草,說真要下潛非常危險,很容易纏繞雙腳,難得船長身經百戰,頭向下一衝就不見了影!反而我就淆底,因見到雙腳被海草包圍,下潛就免了,反而在冰凍的海面載浮載沉,還更舒服。tvb now,tvbnow,bttvb9 S2 m$ |1 J" m( B' |+ G. a
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上上落落共潛了三十分鐘,船長才上來,卻只得兩隻鮑魚和四隻海膽,如此辛苦,何不找多些?「好多鮑魚都太細了,不能捉。」他上氣不接下你,一上船,先為鮑魚量重和長度,要長過十四厘米和重一百四十克方能食用,若果不依法呢?「那你下次再來就無得再吃,你吃盡牠的小孩,還有後代嗎?」說得也對,吃也要吃得自重點。好了,船長抹一抹身,開始煮鮑魚,有椒有豉椒,香口洋溢整個國家公園,再配上三文魚、龍蝦、青口、海膽,這趟高膽固醇之旅,竟吸引一群鳥兒飛來,難道想跟我們爭吃嗎?休想。www3.tvboxnow.com" G" i# [" ]& m* J% X
8 N q4 n8 B0 I公仔箱論壇七道海上「瘋」味 tvb now,tvbnow,bttvb$ _! a D C. {9 a1 N$ b
香港人吃海鮮,慣了重口味,又或者我們時常吃急凍的,根本已沒海鮮味。坐一趟海鮮船,讓味蕾找回原始的海洋滋味,入口還帶陣陣鹹味,邊在船上盪漾邊吃,身心完全溶化入大自然中,已忘了吃罷要跑多少轉才能消耗的膽固醇和卡路里。www3.tvboxnow.com' p* k& ~8 r, a9 y! F
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生蠔形狀甚平均,大部份約中指長度,即撈即食,只用清水沖一沖就放入口,充滿海水味道之餘,還帶有濃郁重金屬味。& D' G8 ]! M, k8 b6 F" Z$ E8 B
8 k& L, u& i( |, |/ m# X # `6 ]6 G9 p) c公仔箱論壇船長撈了兩隻鮑魚,一隻用豉油炒,他說是有跟過一名中國餐館的師傅學過一日,鑊氣夠,好有火候,香口。 ; J; c$ o/ i; Z9 l8 ~www3.tvboxnow.com + k6 h( |8 j7 T3 \) M. S/ {tvb now,tvbnow,bttvb/ W. O( j5 U" m0 {
蠔場多數一併養青口,但又怕青口會與蠔爭食,所以一到大如拇指就割掉,比較年輕,肉嫰。& G1 |3 K7 N. @' p6 ]
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在三文魚場買的三文魚,有機養殖,色澤均勻,肉之間有道油包着,煎五分鐘可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! ~& V+ g* V5 e1 A
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曾在日本吃過海女撈上來的海膽,與此相比,塔斯曼尼亞的比較細粒,肉質較軟滑。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e) z3 B) y$ \$ n