標題:
[食肆地點]
淺水灣飄香 備長炭燒和食
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-6-10 05:03 AM
標題:
淺水灣飄香 備長炭燒和食
www3.tvboxnow.com. r ?/ s0 j" U$ M& f# |& Q# S3 P# F
開放式備長炭燒爐，可以見到大廚炮製燒魚及串燒，魚香肉香徐徐飄送。
3 }" {7 B, @4 D( a2 ] R1 s/ F4 z公仔箱論壇
( ], S/ z+ C+ O! E: X7 h( J
# R( J n% O0 h. U! q/ n
去淺水灣，不僅僅是行沙灘看海景，還可以歎燒烤！商場The Pulse內的最新餐廳Shoku，主打的是備長炭燒物，未吃已聞得一室飄香。
$ ] Y9 h7 m; m* i1 h# ]1 h
新店中央有個大型燒爐，將備長炭堆得整整齊齊放在中間起火，生魚用鐵枝插好，一條條豎着燒，另一邊則用來燒串燒。眼見師傅們熟練地翻弄着串燒，刨上岩鹽、撒點黑胡椒，瞬間滿室香噴噴，非常刺激食慾。
$ F( S: o# e* W1 \) N* wtvb now,tvbnow,bttvb
, _% J" I5 N$ r, f: _% u公仔箱論壇
靚炭效果皮脆肉嫩
% B7 r {" F7 A* O4 H
原來備長炭並不便宜，很少食店捨得花錢，但Shoku則只揀最優質的和歌山備長炭，密度高夠耐燃，溫度可達1,200℃或以上，可短時間內鎖住食物肉汁和水份，做到皮脆肉嫩的效果，上面更帶着獨特的炭香味。
( Y7 N+ w8 G' r9 ]) U
tvb now,tvbnow,bttvb2 J% U! ]3 y% ~ y, U1 f" R' l
炭燒食物包括日本真鯛、甘鯛、金綫鯛、各種貝類，以及南非鮑魚、越南虎蝦等，另有每日特選海鮮，隨時有驚喜。餐牌集合傳統、創新菜式，除燒物以外，還有烏冬冷麵炒飯、沙律、佐酒小食及炸物等。喝一杯沖繩啤酒，跟海灘美景絕配。
p) E. T. k% z6 z
! s! C7 N: z8 R- m8 Z- G$ }
' V. A; S) O8 }8 w$ Z
北海道帆立貝（$188）：厚肉鮮甜的帶子以自製炸蒜蓉、蔥粒及豉油調味，令人食不停口。
www3.tvboxnow.com0 H' ], Y. T, L' P$ N6 J
- E, S. x6 h. X: D1 _www3.tvboxnow.com
0 Z/ g2 C$ J$ r8 t
紫蘇葉包芝士（$88）：Mozzarella cheese以紫蘇葉捲着，蘸新鮮麵包糠香炸而成。
- z i3 n0 R6 _tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇5 h9 S* f {+ S' i& `
0 v5 \5 A, ~3 T5 J1 [+ I
韓國泡菜冷麵（$168）：炭粉做的烏冬配搭自家製泡菜、西芹絲、銀芽及雞蛋等，材料豐富。
www3.tvboxnow.com$ S( [( F7 Z- V
tvb now,tvbnow,bttvb+ Q! ]( f2 |7 t- h: y; ]
( V g% ?' d1 D) }3 htvb now,tvbnow,bttvb
（前至後）牛脷串（$88）、黑豚舞茸串（$58）、雞中翼串（$48）：黑豚舞茸串以豬脢肉捲着舞茸來燒，口感特別。
9 p% s, w' Y E8 E2 j
9 }! s% @4 B6 m% P
; J; H9 n/ J4 N公仔箱論壇
}8 P- @) z9 Z( U
Shoku
2 R% N5 f u6 G1 }3 b
地址：淺水灣海灘道The Pulse
tvb now,tvbnow,bttvb' a* A$ |2 ?) Y9 i
平均消費：午市$200、晚市$500
4 O" L0 M- Q5 w& v* |
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
www3.tvboxnow.com. r ?/ s0 j" U$ M& f# |& Q# S3 P# F
' V. A; S) O8 }8 w$ Z
0 Z/ g2 C$ J$ r8 t
0 v5 \5 A, ~3 T5 J1 [+ I
