標題: [食肆地點] 淺水灣飄香 備長炭燒和食 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-6-10 05:03 AM     標題: 淺水灣飄香 備長炭燒和食

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開放式備長炭燒爐，可以見到大廚炮製燒魚及串燒，魚香肉香徐徐飄送。        1 c  ~* s/ O. Y+ n+ s
       
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去淺水灣，不僅僅是行沙灘看海景，還可以歎燒烤！商場The Pulse內的最新餐廳Shoku，主打的是備長炭燒物，未吃已聞得一室飄香。www3.tvboxnow.com% P; d( h' G1 |9 e' }9 ^
新店中央有個大型燒爐，將備長炭堆得整整齊齊放在中間起火，生魚用鐵枝插好，一條條豎着燒，另一邊則用來燒串燒。眼見師傅們熟練地翻弄着串燒，刨上岩鹽、撒點黑胡椒，瞬間滿室香噴噴，非常刺激食慾。www3.tvboxnow.com1 x; e6 r+ F% R* ^; _

" O( x& Q; C# ]$ |! g" ttvb now,tvbnow,bttvb靚炭效果皮脆肉嫩
+ c# F4 m; D# hwww3.tvboxnow.com原來備長炭並不便宜，很少食店捨得花錢，但Shoku則只揀最優質的和歌山備長炭，密度高夠耐燃，溫度可達1,200℃或以上，可短時間內鎖住食物肉汁和水份，做到皮脆肉嫩的效果，上面更帶着獨特的炭香味。, L; E5 Q3 x; h) t
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炭燒食物包括日本真鯛、甘鯛、金綫鯛、各種貝類，以及南非鮑魚、越南虎蝦等，另有每日特選海鮮，隨時有驚喜。餐牌集合傳統、創新菜式，除燒物以外，還有烏冬冷麵炒飯、沙律、佐酒小食及炸物等。喝一杯沖繩啤酒，跟海灘美景絕配。
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北海道帆立貝（$188）：厚肉鮮甜的帶子以自製炸蒜蓉、蔥粒及豉油調味，令人食不停口。
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紫蘇葉包芝士（$88）：Mozzarella cheese以紫蘇葉捲着，蘸新鮮麵包糠香炸而成。% `: c$ N8 `$ g: I

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韓國泡菜冷麵（$168）：炭粉做的烏冬配搭自家製泡菜、西芹絲、銀芽及雞蛋等，材料豐富。       
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% y6 X' m& Y) P5 P+ E/ J（前至後）牛脷串（$88）、黑豚舞茸串（$58）、雞中翼串（$48）：黑豚舞茸串以豬脢肉捲着舞茸來燒，口感特別。        " a( u: L- ~5 B7 X7 j. T; }* u

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Shoku1 ?  t' Q" \1 O3 @& I* l0 P
地址：淺水灣海灘道The Pulse' R& O0 Y9 s. a7 \3 D4 @
平均消費：午市$200、晚市$500        $ R4 H+ ^5 W4 l4 I, d1 o

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