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[中國內地]
擺攤工具廉 「繳了再買」 城管無奈 露天燒烤攤遍地 「想管也管不了」
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作者:
serrurier
時間:
2015-6-14 08:52 PM
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擺攤工具廉 「繳了再買」 城管無奈 露天燒烤攤遍地 「想管也管不了」
擺攤工具廉 「繳了再買」 城管無奈 露天燒烤攤遍地 「想管也管不了」
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每年剛入夏，各地燒烤攤生意漸火爆。雖然北京今年
5
月公布「露天燒烤禁令」，但一個月過去，有媒體日前報道，這些露天燒烤不僅沒有銷聲匿跡，還跟城管玩起「躲貓貓」，令城管感慨「想徹底根除很難，根本沒法兒管。」在遼寧瀋陽市，早就有市民抱怨：「那油煙味兒，夏天都不敢開窗。
」
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在
11
日
18
時
40
分左右，北京市昌平區回龍觀的幾家餐廳門前已是黑煙滾滾。據《京華時報》報道，至少有
3
家餐廳在門前擺起露天燒烤攤，侍應正在點火。除常見的普通肉串之外，甚至還在露天燒烤羊腿。而擺在門外的餐桌，食客也幾乎坐滿，人聲鼎沸。
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當晚
7
時
30
分，在回龍觀新村龍域中街的綠化帶前，也有幾處露天燒烤攤位，幾張簡陋的桌子，老闆經營的只有燒烤和啤酒。類似的燒烤路邊攤，甚至在朝陽區一個公共廁所門前也有，老闆使用一台碩大的電風扇將燒烤攤的煙吹散。離該燒烤攤僅有
100
米距離的金都杭城社區東側，一家餐廳也在經營露天燒烤，而樓上就是居民住戶。
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同樣的情況也發生在遼寧瀋陽。市民王先生說，他在皇姑區泰山路附近社區生活多年，每年從剛入夏開始，苦日子就來了，「這兒有很多露天燒烤攤，一到夏天就沿街擺，烏煙瘴氣的，又吵又薰人，根本不敢開窗。」
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據北京一位居民說，他們家樓下的露天燒烤存在多年，他們也多次舉報，但不見任何效果，「根本沒人管」。而就在今年
5
月
7
日，北京市出台「露天燒烤禁令」後，北京市城管部門開始大規模的查處行動。但城管執法人員稱，在查處中，遇到很多的阻撓和尷尬。豐台方莊一名城管隊員透露，由於巡查的執法人員少，執法時根本沒力度，攤販不配合時，要想取締存在很大的難度。方莊城管隊員則介紹，
6
月
12
日晚，他們查獲的兩個露天燒烤攤位，此前已經多次取締。但一旦城管隊員走了，他們又重新擺攤。他們所使用的燒烤爐等經營工具很便宜，即使被查扣了，能很快再買一套，趁城管不注意，又開始擺攤，「很難
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小時就在一個地方盯著」。
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此前，北京市城管局執法總隊相關負責人表示，禁止露天燒烤並不是說不讓大家吃燒烤，也不是要杜絕燒烤，而是應該在室內燒烤，要使用合格的油煙淨化設施，「主要還是為了防止污染空氣」。一些基層隊員表示，其實查處露天燒烤並不影響食客們吃燒烤，只是讓餐廳按照法規經營燒烤，跟食客們並沒有任何衝突，「但他們卻風言風語，甚至辱罵執法人員。」城管隊員表示，食客應該配合政府的執法，食用安全、無污染的燒烤。
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2015-6-14 08:52 PM
添加劑變粘肉膠
組裝「包油」腰子
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對於露天燒烤屢禁不止的原因，有人認為是因為有人愛吃，有市場所以就有存在的理由。但是這些食客們，未必清楚自己吃進肚子裏的到底是甚麼。
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北京市場最近出現一種「包油」腰子，是使用成分不明的食品添加劑，將羊油和無油淨腰黏合製成，其黏合強度「用刀才能刮下來」，烤製後真假難辨，「普通人根本吃不出來」。據《新京報》報道，這種「包油」腰子來自河北，多是家庭作坊式生產。河北一家製售包油腰子的作坊稱，其每年銷往北京等地的包油腰子就有近百噸。而生產者和銷售者坦言，他們均沒有生產資質和檢驗檢疫手續。
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據瞭解，目前市場上的「原油」腰子每公斤
80
元，「包油」腰子每公斤隻賣
20
元錢。暴利驅使下，「包油」腰子備受燒烤攤主青睞。
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有媒體記者隨機探訪北京市
10
家小燒烤店或路邊燒烤攤，其中有
4
家選用「包油」腰子。
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北京市食藥監局工作人員表示，「包油」腰子所使用的添加劑，原本是用在黃油、牛奶和奶油等食品中起增稠作用。食品專家表示，長期不當使用添加劑會對食用者健康造成影響。
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serrurier
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2015-6-14 08:54 PM
一串烤韭菜 利潤近
700%
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「烤串最賺錢」，已是個不爭的事實。但你知道嗎？烤蔬菜的利潤最高，如烤一串韭菜利潤接近
700%
。
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長春市民閆先生最近和幾個朋友來到燒烤攤吃飯，除了幾瓶啤酒外，還點了肉串、烤韭菜、烤茄子、烤金針菇、煮毛豆和拍黃瓜，這一頓飯一共花了近
200
元。閆先生發現，除了肉和酒水外，點的素菜類竟然花了近
50
元。
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一位燒烤攤主透露，其實在燒烤菜品中，利潤最多的還是烤蔬菜，好的時候能佔蹤收入的一半。據《長春晚報》報道，在燒烤攤中，最常見的烤蔬菜要算韭菜。長春市場上的韭菜每公斤平均價格在
4.5
元左右，
1
串烤韭菜會穿上
15
根至
20
根，按這一比率計算，
1
公斤韭菜至少能分成
20
串，每串成本不到
3
角錢。如按一串烤韭菜售價
2
元錢算，
1
公斤韭菜能賣出
40
元，是成本的
9
倍，除去烤炭、用電等基本費用，利潤接近
700%
。還有像烤茄子、烤金針菇、烤油麥菜等，利潤都十分可觀。
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這位攤主還算了一筆賬，來消費的客人一般人均最低在
20
多元，
100
人就是
2000
多元，除去人工和原料成本，每晚純收入輕鬆過千元。
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