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標題: [中式食譜] 【月桃紫米粽】 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-6-16 01:14 PM 標題: 【月桃紫米粽】

材料：白
糯米飯20公克、紫米飯50公克、雪蓮子6.7公克、香菇5公克、瘦豬肉丁23.3公克、小薏仁5.3公克、桂竹筍20公克、紅棗1.3公克、枸杞1.3公克、蒟蒻12公克。tvb now,tvbnow,bttvb9 [. B7 ], z$ e3 A' C) v$ Z+ X
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調味料：- m6 ]1 ]) u7 [/ W" O
鹽0.6公克、醬油2公克、胡椒粉10公克、香蔥油1.3公克、水9.3公克。
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作法：
1.月桃葉洗淨晾乾備用。

2.將紫米、白糯米、雪蓮子、小薏仁先浸泡6 小時，瀝乾水分，紅棗泡軟後取出種子，將紅棗切碎、枸杞洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M* y5 N7 t) {/ J8 ^( D! W' p
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3.將以上所有材料混合後放入蒸鍋蒸熟，蒸50分鐘以上（蒸的時間長短依個人喜好調整軟硬度），取出加少許鹽、香蔥油、胡椒粉等調味。
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4.蔥油爆香後，加入少許醬油、水和胡椒粉製成滷汁。
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5.豬肉丁、竹筍丁川燙後加入滷汁內滷10分鐘撈起後，再將蒟蒻、香菇洗淨切條狀加入滷味內滷5 分鐘撈起，混合所有材料備用。公仔箱論壇7 K6 v% P4 R3 R5 Z. h6 Z* Q, X

6.以月桃葉依序包入材料，再用棉繩綑綁即完成月桃紫米粽。

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煮一鍋熱水取蒸籠將紫米粽入鍋，以中火再蒸10分鐘即可食用。" @# p( B' H, N9 S2 M
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營養分析：
每顆粽子約160公克、熱量339大卡，蛋白質12.7公克、脂肪3.8公克、碳水化合物62.4公克、纖維1.4公克。

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