標題: [中式食譜] 廈門炒米 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-9 06:31 AM     標題: 廈門炒米


% a# o$ D( [5 _8 y/ ?( D3 O公仔箱論壇材料：(2人分量)公仔箱論壇; e' M0 @. z6 b
米粉150克、叉燒80克、蝦肉80克、雞蛋1隻、甘筍50克、青尖椒1隻、紅辣椒1隻、酸子薑50克www3.tvboxnow.com: z% R- X4 m3 l  i( u* ?8 m+ P4 @

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蝦調味：www3.tvboxnow.com6 |* Z) b& @' B* c! B
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、粟粉1/2茶匙、麻油?茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h) w+ a$ {- M  q2 Y

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7 P0 Z  R3 l/ D! k, r' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米粉調味料：
  \& A  Z# d. q0 w公仔箱論壇鹽1/4茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、甜醋(浸酸子薑)2茶匙、茄汁1.5湯匙，水3湯匙www3.tvboxnow.com% r0 k* R& y4 z6 ?, O! P# ~

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3 K& X  |3 F9 R- J: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 I. f9 s4 J7 G4 Z# h
1.米粉用熱水浸軟後瀝乾水份。
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* _' S+ l5 x, |4 x2.蝦去殼後洗淨及抹乾，加入調味料拌勻。
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  j0 o' ~) q# M/ a6 v3.將蔬菜洗淨，青、紅椒去籽切絲；甘筍及酸子薑切絲。- c9 @3 y' x' T7 N" k  P2 e
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4.雞蛋打勻煎成蛋皮後切絲；叉燒亦切絲。
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5.燒熱煎過蛋的鑊，放蝦炒至彎曲轉色盛起。
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) V* W+ }. ~- ]; W" [www3.tvboxnow.com6.燒熱1湯匙油，放甘筍及椒絲炒片刻，放叉燒續炒，放酸子薑絲、蝦仁及蛋絲炒勻盛起。
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  H# [, Q% Y& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.燒熱1湯匙油，加入米粉及調味料炒至米粉熱，再加入已煮好的材料炒勻即成。+ h5 h! L/ l: Q# a
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1般廈門炒米採用五柳菜，用酸子薑則比較容易購買，亦沒有五柳菜般甜，亦可因應口味採用五柳菜或酸蕎頭取代酸子薑。tvb now,tvbnow,bttvb# F; L2 Q' h: S9 k: A7 m+ K

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