標題:
[中式食譜]
豉椒炒花甲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-14 01:50 PM
標題:
豉椒炒花甲
tvb now,tvbnow,bttvb& ~5 r9 Q; ~& a# I$ t( Y! R
材料： (4人分量)
4 V5 T: [2 c4 z0 M" Z& u8 I
花甲1斤、蒜頭3瓣、豆豉2湯匙、薑1小塊、青、紅尖椒各1隻、桂林辣椒醬1茶匙、糖1茶匙、酒2湯匙、水3湯匙、油2湯匙
" ~) T4 ]. k, W8 {7 R: otvb now,tvbnow,bttvb
4 Q7 F% v2 c8 g: J( j
9 x. h. N- [/ Q: Y# w3 Wwww3.tvboxnow.com
做法:
! m7 e; B1 n9 C+ |, [) f" F
1.花甲放入清水內浸數小時使吐沙，期間可換水。
www3.tvboxnow.com. |! s% `. `/ q9 X. ~
3 d3 T/ j; m4 X+ P+ Q) K4 y( J
2.將蔬菜材料洗淨，蒜頭去衣剁成蓉；薑刮去皮切絲；青、紅尖椒去籽後切幼絲；蔥切絲。
tvb now,tvbnow,bttvb! d+ ~ {, o$ M1 S6 Q- }
9 g& ]; M! O$ G; Z- v2 J* q% b' A
3.花甲隔去水後放入滾水內，見花甲開口立即撈起，用水略為沖淨以防尚有沙泥，瀝乾。
* }8 R4 k. h6 C, u: j/ \3 Btvb now,tvbnow,bttvb
www3.tvboxnow.com$ v) b& X3 u2 V" H# X8 d" t
4.燒熱2湯匙油，先爆香蒜蓉、豆豉及薑絲，加入桂林辣椒醬及1茶匙糖炒勻，下花甲炒至醬汁均勻地沾在花甲上，灒酒，加入3至4湯匙水及椒絲續炒一會至水份收乾，最後下?絲炒勻上碟，趁熱進食。
- ]: o# t- E) X" W" r( ]0 y) Jtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M; O/ [* |1 k! c( m
2 l' ~5 P0 a+ Y9 V L: T公仔箱論壇
Tips
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {: Z" W5 H l& h
材料選取上用蜆亦可以，惟花甲比蜆體積較大，肉較厚。經滾水煮過仍不開口的花甲在煮之前已死掉，需將之棄掉勿吃。貝類海鮮易受污染，購買時要選新鮮的，用蒜頭及辣椒等配料炒至熟透，既可口亦吃得衛生。
5 @7 S( ]& A5 h+ D% n8 rwww3.tvboxnow.com
公仔箱論壇# D1 V# X7 M! d0 N5 @; G4 d/ ]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
