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標題: [中式食譜] 三色Crostini [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-7-19 07:24 AM 標題: 三色Crostini

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材料：" w5 o. z* `7 \! J/ _9 q5 W
(A)急凍虎蝦肉1磅、泰國青檸2個(榨汁)、檸檬1個、蒔蘿(dill)1棵、紅辣椒1隻(切碎)、紅洋蔥半個(切碎)；(B)牛油果2個、紅洋蔥半個(切碎)、墨西哥青檸2個(榨汁)、芫荽1棵(切碎)；(C)橢圓形小番茄2盒、乾蔥頭3個(切碎)、蒜頭3瓣(切碎)、羅勒(basil)1棵(切碎)、法國長棍麵包2條
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調味料：
特純橄欖油、麻油適量、海鹽適量、胡椒適量3 c0 p8 Z: q2 J+ E2 y$ \( {! K
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做法:公仔箱論壇! L6 m' ^! \9 B4 E, }8 }6 E& T+ ~
1.法國麵包切成薄片，掃上橄欖油，以已預熱至200℃的焗爐烤至金黃香脆。

2.(A)虎蝦肉解凍，檸檬半個切片加水煮滾，煮熟蝦肉，再以加有檸檬汁的冰水泡至蝦肉爽脆，瀝乾。切碎蝦肉，加入剁碎蒔蘿、青檸汁、紅洋蔥、紅辣椒，以適量麻油、鹽、胡椒調味。
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3.(B)牛油果去皮去核，以叉子壓碎，加紅洋蔥、青檸汁、芫荽，以鹽及胡椒調味。( ^' h: h$ j# O/ [: }- A

4.(C)番茄縱切成半，加入乾蔥頭、蒜頭、羅勒拌勻，以適量橄欖油、鹽及胡椒調味。www3.tvboxnow.com& A# j, O! ^' ^( h

5.將三款餡料分別抹在烤好的麵包片上。

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