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標題: [旅遊景點] 單一麥芽威士忌聖地　艾拉島買醉尋煤 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-7-22 07:32 AM 標題: 單一麥芽威士忌聖地　艾拉島買醉尋煤

                           Feis Ile約在每年5月中旬舉行，8間蒸餾廠輪流開放，免費試飲，同時舉行音樂會及古董車展，儼如嘉年華。
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「你準備喝醉了嗎？」坐在格拉斯哥往艾拉島（Islay）的內陸機上，鄰座乘客問道，我們的對話是由威士忌開始。艾拉島，威士忌的聖城，十六世紀首批愛爾蘭釀酒商來此釀酒，之後才傳回蘇格蘭。這個面積約香港一半、人口不足四千的小島，卻有8座蒸餾廠，清一色釀造單一麥芽威士忌。加上盛產泥煤，混和大西洋海風捎來的海洋氣息，造就了得天獨厚的泥煤煙熏威士忌。www3.tvboxnow.com2 n2 f0 z  q1 X4 g) ?
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泥煤的重口味是艾拉島之魂，如榴槤般教人愛恨分明，初嚐者或會被嗆辣刺喉的味道嚇怕，可是，一旦着迷便無法抽身。年歲漸長，越懂得欣賞時間的韻味，脫去威士忌的狠勁面具，苦澀後香醇始終如一。

8間酒廠輪流開放　Feis Ile節tvb now,tvbnow,bttvb4 D# V+ o0 c" _
早上十時，來到公認為全島最重海洋味及煙熏味的酒廠Ardbeg。五月之行，巧遇年度Feis Ile節，8間酒廠一連10日輪流開放。Ardbeg被安排壓軸登場，無他的，適逢建廠200周年，當然要大事張揚，不但請來樂隊演唱，更把舊倉庫改裝成冰吧待客。然而，人們不為所動，逕直往商店排隊，「早上7時便來排隊，足足等了3個小時，只為搶購節日限定版威士忌。」排頭位的Andrew如是說。( a$ _. g" x* m, c( V! n+ B! s

各酒廠每年也為開放日推出限定版，2012年Ardbeg節日版就被威士忌專家Jim Murray捧為2013年度Multiple Casks類最佳蘇格蘭單一威士忌，有麝自然香，還未開門便已吸引幾百人來排隊，酒廠職員惟有扮到鬼五馬六，不時送上限量版試飲安撫飢渴酒癡。一小杯dram成了我的晨早特飲，泥煤味如泉湧，混有柑橘及香草的自然芳香。: P) L, i& o( }2 t4 T8 [
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「Ardbeg煙熏麥芽的碳酸值平均達50ppm，屬重度泥煤味，一般艾拉島威士忌徘徊在20至40ppm之間」原住民兼導遊Christine解釋道，難怪煙熏味如此橫蠻。
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文獻記載，Ardbeg最早在1798年釀造威士忌，1977年決定不再以泥煤熏製麥芽，4年後落得倒閉困局，直到1997年被LVMH集團收購，以王者姿態重現江湖。上世紀八十年代，調和威士忌大行其道，單一麥芽威士忌處於弱勢，導致島上許多酒廠倒閉，島民紛紛遷移。直至1990年，當地大搞以音樂結合威士忌的Feis Ile節，並演變成威士忌嘉年華。公仔箱論壇. ]( z+ D2 j/ I1 s" P7 D. w
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能夠起死回生，全因小島長達209公里的海岸線，8家蒸餾廠當中，7家近海，終年迎來大西洋強勁海風，加上麥芽以島上的泥煤烘乾，煙熏風味早已深種。Ardbeg10年威士忌滑入喉頭，層次豐富，先嗅到青檸清新，拖肥甜味緊隨；至於2010年Supernova，碳酸值達100ppm，帶有陣陣杏桃乾香氣，跟煙熏味糾纏不清。試過Ardbeg的重口味，再沒有甚麼蘇格蘭威士忌我受不了。
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Ardbeg酒廠壓軸開放，更請來樂隊現場演奏。

把舊倉庫改裝成冰吧，置身其其中呷一口威士忌更覺溫暖。

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幾啖威士忌落肚，身穿蘇格蘭裙的男遊客頓時大跳特跳。

為安撫長長的人龍，免費送上限量版Ardbeg供大家試飲。tvb now,tvbnow,bttvb# Z! C# N+ @7 T: [" P I6 D$ ^
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排頭位的Andrew足足等了3小時，就是為了一瓶限量版威士忌。tvb now,tvbnow,bttvb" f# i( z' f4 |( h
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2015年節日限定版Ardbeg一支$1,0281 R/ t9 d s# l2 F6 T* o8 Y* d
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艾拉島乃蘇格蘭西南邊的一座島嶼，是個與世隔絕的世外桃源。
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島上盛產泥煤，由幾千萬年前的海底植物腐化沉積而成。

只剩4支　121萬陳年Bowmore
相對Ardbeg，Bowmore則較平易近人，1779年創立至今已有236年歷史，是島上最古老的威士忌酒廠，現由日本Suntory擁有。現在仍堅持人工方法、一手一腳把麥芽浸水發芽的酒廠，全蘇格蘭只得六家，艾拉島佔了一半，分別是Laphroaig、Kilchoman及Bowmore。他們從自家Laggan Moss泥煤土地採掘泥煤，燃燒煙熏麥芽。麥芽房又熱又濕，麥芽撒滿全地，每4小時便要人手翻動，確保均勻受熱。經糖化及發酵後，酒汁會進行兩次蒸餾成為清澈新酒，部份入桶後送至全蘇格蘭最老的酒窖No.1 Vault，全因地庫處於水平線以下，不靠任何科技仍能終年維持17℃，至少熟成3年才有資格稱為蘇格蘭威士忌。
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Bowmore18年入口辛辣，到25年，帶有清新果香，前段硬朗，尾段漸變溫柔。最耀眼的必數1957年釀製的威士忌，是酒廠及全島歷史最悠久的陳年麥芽威士忌。於2011年入樽，玻璃酒瓶以手工吹製，並由藝術家Brodie Nairn和Nichola Burns操刀設計，充滿動感的水波線條環繞瓶身。當時只生產了12瓶，如今只剩4支，售價達121萬，相等於一架跑車的價錢，令人咋舌。當然，好酒也要美食相伴，村上春樹的《如果我們的語言是威士忌》寫到當地人會把威士忌澆在生蠔上，身處The Harbour Inn的餐廳，把12年Bowmore倒到於Loch Gruinart養殖的肥美生蠔，然後放進口中，生蠔的新鮮海水味，亦沒有被威士忌的嗆辣蓋過。而威士忌泡沫配牛奶朱古力慕絲，香甜醇美，嗆辣與甜蜜的滋味達到完美平衡。

全蘇格蘭最古老的酒窖No.1 Vault，建於海拔以下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z: o% i% H5 ^- {. K+ @
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艾拉島威士忌傳統以銅壺蒸餾器進行兩次蒸餾，Bowmore也不例外。www3.tvboxnow.com) N, D) r5 j' P8 T5 J9 ~) j& T
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Loch Gruinart生蠔配12年Bowmore，半打$193。tvb now,tvbnow,bttvb4 T$ q# n+ K1 Y& l/ V! `; l5 Q
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                        1957年的Bowmore，世上只剩4支，售價高達121萬港元。

走入金獎酒吧　訪尋天價珍藏
當威士忌遇上音樂，再遇上酒徒，比到酒莊試酒又昇華到另一層次。沒時間走勻8家蒸餾廠，信我，晚晚蒲威士忌吧收穫必定更豐。島上的Lochside Hotel Bar為《Whisky Magazine》全球威士忌吧金獎得主，收藏了三百多款蘇格蘭威士忌，不時有蘇格蘭樂隊拉闊演唱。「我每年都來，走訪不同酒廠試飲煙熏味重的威士忌，晚上再來這裏止癮，slainte（乾杯）！」來自瑞士的Matt邊說邊舉杯。他連續6年參加Feis Ile節，酒友都在酒吧結識，由愛爾蘭獨立談到香港公投，由蘇格蘭威士忌談到日本威士忌，呷啖上過太空的Ardbeg1999 Galileo12年威士忌，濃郁張揚的煙熏味，曾於2013年World Whiskies Awards獲評為最佳單一麥芽威士忌，「第二口加兩三滴水，香氣大大提升。」果然入口更柔滑，此時蘇格蘭歌曲響起，酒精作祟，人人離座起舞。www3.tvboxnow.com2 X2 Z$ D; a, W, g7 [2 X
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把握機會繼續買醉，酒單就如艾拉島威士忌的紀錄大全，不乏世上稀有的私人珍藏，那種喝一瓶少一瓶的絕響。「Port Ellen在1930年停產，1967年重新蒸餾威士忌，但1983年再度關閉，當時最老的酒才16年，如今陳年熟成，每年推出一款限量版，升價千倍。」酒保如是說。已停產的Port Ellen第9及10年絕版，小小一杯分別索價$2,298及$2,479，貴得要命，發現1965年出品的Ardbeg也可單杯供應，但每杯天價$8,054。「過隔壁Islay Whisky Shop看看，Port Ellen30年一支$8,454、去年的Lagavulin節日限量版升至$6,035。」Matt推介道。誰說蘇格蘭威士忌被日本威士忌打垮？在與世無爭的海島上依然有市有價。公仔箱論壇: H! t, I; E$ K; q3 h; I4 r* x7 z
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還是叫酒保推介窮風流之選，以2011 Lagavulin12年威士忌作為離開艾拉島的最後一杯，每杯不過$132，2014年獲《Whisky Bible》選為Liquid Gold Award，入口被泥煤味完全覆蓋，餘韻持久，要我牢牢記住海島的濃烈煙熏味，不捨不棄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @# B9 f+ W# x! L
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酒吧曾獲《Whisky Magazine》選為全球威士忌吧的金獎。公仔箱論壇+ Q2 m% F+ |* a1 x

Ardbeg1999 Galileo12年威士忌曾被評為最佳單一麥芽威士忌，每杯$312。www3.tvboxnow.com$ R' K- }9 v; P+ D% _

（左起）2014年Lagavulin節日限量版$6,035、2012年Ardbeg節日限量版$3,253、2001年Port Charlotte Evolution$7,256及2012年Bowmore節日限量版$3,447。
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馬拉松式試酒tvb now,tvbnow,bttvb: V- g3 m+ x# k: G2 ]
飲得越多越會比較，單一蒸餾廠能反映當地特有的水質、原料、燃料，以及蒸餾廠本身的釀造哲學及韻味。馬拉松式試酒，既可了解各具特色的酒廠，又可尋到自己喜歡的味道。
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Bruichladdich　法國d'Yquem酒桶陳釀 www3.tvboxnow.com8 [1 l' F$ ?# |3 N, E6 }* b
Bruichladdich自2012年被法國人頭馬Remy Cointreau酒廠收購後，作風更有性格。百分百採用蘇格蘭大麥與艾拉島大麥，支持原生原味，仍以最傳統的方式釀造，維多利亞時期的大麥篩選機仍運作至今，又破天荒以法國老家的紅酒桶陳放威士忌，十八世紀末的倉庫內放滿Lafite、d'Yquem及Mouton橡木桶，葡萄餘韻、堅果和橡木等複雜氣味互相交錯。
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Bruichladdich以紅酒桶釀製的威士忌，會分別用於Bere Barley、Laddie Valinch及Port Charlotte系列。www3.tvboxnow.com" Y5 D$ m* t! E- b/ \! D2 s% \
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遊客可於十八世紀末的倉庫內品酒，空氣滿是酒香。www3.tvboxnow.com Y2 f( ?. f6 p! j9 v6 u, }

堆滿d'Yquem橡木桶，有待注入威士忌熟成。

酒廠罕有提供原桶原酒出售，每支$907。tvb now,tvbnow,bttvb% I ?. Y9 ?6 ]2 x2 _; f

年少輕狂　獨立酒廠Kilchoman www3.tvboxnow.com# m7 l9 B" v( b: m
於2005年成立的威士忌酒廠Kilchoman，每年約產10萬公升，屬蘇格蘭最小型的製作。但別小覷了它，2010年夏天出品的威士忌獲頒Malt Advocate Whisky Awards的年度威士忌獎，皆因堅持自種麥芽、自釀威士忌。它是唯一遠離海岸興建的獨立酒廠，被綠油油的大麥田包圍。味道較為辛辣，海洋氣味稍遜，但泥煤味不遑多讓，今年的節日限量版於一天內售罄，潛力不容忽視。
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太子爺James落手落腳加工大麥。www3.tvboxnow.com+ u4 z& c$ {6 s& P6 g$ W
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742瓶的節日限量版，於開放日極速售罄。www3.tvboxnow.com( i5 I* u; ~8 s" Q, Q; }

Laphroaig　送你一塊地 www3.tvboxnow.com- Y' W$ V0 Z9 E: U4 ~7 U
跟Ardbeg齊名的Laphroaig於1815年創立，是堅持自家煙熏大麥、有獨立泥煤礦的蒸餾廠。英國查理斯王子於1994年授予皇室認證，又於2008年慶祝60歲大壽時再度來訪，在大麥房親身體驗抓大麥。今年建廠200周年新推出15年特別版威士忌，一股強勁煤泥味後，略帶絲絲煙草香。酒廠更提供一個小玩意，免費登記成為Friends of Laphroaig，即送你一平方呎酒廠土地，兼可永久擁有，每次來訪便可親踏草地、插上國旗，一嘗地主滋味。如今已有來自150國家共26萬名會員成為地主。
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成為Friends of Laphroaig便送你一平方呎土地，讓你做地主。
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試飲15年特別版威士忌，泥煤味重鎚出擊。www3.tvboxnow.com1 N2 E2 J# n, j7 p& r# O1 p* d# g
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TRAVEL MEMO 公仔箱論壇% K+ G f! Y, J1 r# c
•簽證：持特區護照或BNO可免簽證停留90日。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L! D( w+ ?, g' M: F
•機票：乘阿聯酋航空由香港經杜拜轉飛格拉斯哥（Glasgow），經濟客位連稅$10,014起。公仔箱論壇# ~/ c% r1 J+ ?5 Q
•交通：從格拉斯哥乘內陸機，機程約30分鐘，票價由$926起，未連稅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d5 S1 T- }. t4 a6 m
•匯率：1英鎊約兌12.1港元（文中價錢已折算成港元）

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