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[食肆地點]
「豐」味海鮮燒——大廚即烹
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作者:
nt1972
時間:
2015-7-27 01:13 PM
標題:
「豐」味海鮮燒——大廚即烹
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烤北海道珍珠帶子充滿海水甘香，嫩滑鮮甜。
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悠長的暑假，一家人到郊外燒烤是不錯活動，然而酷熱天氣讓人透不過氣來。灣景廳最近推出「龍情•烤•享•樂派對」自助晚餐，大部分菜式由廚師即場烤製，客人不必汗流浹背，便可安坐享用燒烤美食，包括烤芝士龍蝦、荷蘭鰈魚及珍珠帶子等，讓海鮮迷大快朵頤。
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灣景國際由即日（7月27日）至8月31日（一）推出「龍情•烤•享•樂派對」自助晚餐（成人＄438起、小童＄348起、長者＄408起），以多種海鮮入饌，即叫即燒，經簡單調味，讓客人吃出海鮮原味。前菜為泰式烤牛肉沙律，行政總廚譚湛輝選用美國西冷牛肉，用65℃水溫烹煮以保持肉汁，再輕烤表面，令肉質變得外脆內嫩。客人可無限量點選忌廉芝士烤龍蝦，選用清甜彈牙的加拿大龍蝦，客人落單後才原隻烤香，淋上香濃忌廉芝士汁，龍蝦肉鮮嫩多汁，非常惹味。譚師傅自行調配多款醬汁，包括四川蒜香辣汁、韓式燒烤汁、芒果沙沙及參峇醬，當中小記最愛泰式青檸辣椒汁，味道清新酸香，令龍蝦更覺鮮美。
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餐廳每天從荷蘭空運鰈魚來港，以鹽、胡椒及橄欖油調味，燒煮後外皮香脆，肉質嫩滑鮮甜。川式燒生蠔選用日本廣島生蠔，以180℃烤焗六分鐘，由於火候控制得宜，爽滑香甜，配以帶辣川式蒜醬，別具風味。烤北海道魷魚鮮甜惹味，魷魚以七味粉、海鹽及胡椒調味烤香，塗上帶甜秘製醬汁，提升鮮味。烤北海道珍珠帶子屬自助餐少見菜式，帶子約十二個月大，肉質嫩滑，最宜連殼燒煮，可一併品嘗海水鹹香味。
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除燒烤美食外，自助晚餐供應雜錦芝士拼盤、壽司刺身，以及加拿大雪花蟹腳及紐西蘭生蠔等冰鎮海鮮。必試還有鐵板燒牛扒及羊扒，同樣即叫即燒，半熟肉質油脂豐腴，入口即溶。最後不要錯過餅廚巧手之作，特濃朱古力杏桃蛋糕以瑞士蓮黑朱古力製成，加入新鮮杏桃造成的喱，配以杏桃肉乾及朱古力脆片，再淋上朱古力醬，軟滑中帶香脆，口感豐富。具創意的紅莓法式布甸蛋糕，海綿蛋糕夾以法式布甸，入口軟滑，面層鋪上紅莓喱，飾以新鮮紅莓，散發陣陣果香，讓人精神一振。
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暑假期間，酒店向客人送贈派對小道具，大家只要拍下快樂自拍照及美食相片各一張，於7月31日（五）前「讚好」灣景國際facebook專頁，並上載照片，即有機會贏取日式電燒烤爐一個。此外，酒店8月份推出「三五知己」預訂優惠，凡訂座三天內，每位預繳＄100，即可以優惠價（成人、小童及老人同價：星期一至四\＄368、星期五至日\＄398）享用自助晚餐。客人不作預繳，來到餐廳顯示已「讚好」灣景國際facebook專頁，亦可以八折享用自助晚餐。若與親友一起品嘗，可享有「多人同享」優惠，四至六位惠顧，一人免費用餐，七至九位惠顧，兩人免費用餐，人數愈多，優惠愈大，是家庭聚會及友人相聚的好選擇。
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