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材料：(8件分量)tvb now,tvbnow,bttvb/ A: s0 X8 p* q$ Z% T3 l- ~; Q0 C
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙 {( c& a& o& S( U公仔箱論壇 3 `& r- e6 F/ y6 s1 ]' R. p( Utvb now,tvbnow,bttvb 6 `+ x" Q7 Y) M2 Iwww3.tvboxnow.com封口粉漿︰www3.tvboxnow.com6 B5 y- }- q( k, @
麵粉1茶匙加水2茶匙 / G o, S2 P, Z. `* r5 b公仔箱論壇公仔箱論壇1 `7 ]& D6 \4 R) C: i; j, F4 F4 p
8 z: {- }1 m4 a4 Y! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁： . G, {, i8 ~- H% v; O! s m+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升 Y+ ~2 e% p U! t7 G* u
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做法: 3 T1 L9 M" r) j公仔箱論壇1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。 9 |$ `( U, V" x u' q- itvb now,tvbnow,bttvb( a8 ^' v( J( l
2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。 v1 R5 N# r- g8 X9 x. G! k) Q5 U9 n 9 B0 D5 T8 m- F& T4 o* h& {3.預備封口粉漿及芡汁。www3.tvboxnow.com2 l8 v" f5 z( v( B& v
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4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。 + ]4 b" Q9 C: j5 c" |3 ` ( P8 w, A% p8 K( [0 y$ ktvb now,tvbnow,bttvb5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。% i, x3 d' j" u) W6 R
7 a8 g0 O* d* }tvb now,tvbnow,bttvb6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。% W& S; `6 O J1 e! J: `
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7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。 6 @; q; g& O! P, A公仔箱論壇www3.tvboxnow.com' M# p" G( v& j; C9 O6 x
8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。www3.tvboxnow.com# S! [1 d/ p' W( L7 {7 r
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銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。* Y | y4 W. i2 \3 F4 c
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