標題: [中式食譜] 發財如意 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-30 02:18 PM     標題: 發財如意


4 W2 J6 E# X2 a9 E+ ]  [, n/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(4人份量)& m" ]% g$ O( `  z; ~7 }
鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙
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8 v. k7 N4 Q6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉調味料：公仔箱論壇+ R% }4 F* b" P5 o  r
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c6 `$ u, h% J4 c( Y2 M& v

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伴食蘸料：tvb now,tvbnow,bttvb& P8 C; W- t* I8 ]# h2 f, J6 G/ s
蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙公仔箱論壇- ~: M4 ?6 g3 |& I! y  s

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做法:/ V7 {* p' q* k; B. o, F: Y, v7 q
1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。tvb now,tvbnow,bttvb! u/ ^$ r9 L  _2 m

. Q0 B4 w" L8 R- R: K9 qtvb now,tvbnow,bttvb2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。www3.tvboxnow.com' U7 K; S% r# `1 b+ y

  a6 l* z! P1 [1 F5 Qwww3.tvboxnow.com3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。
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4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。
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5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。tvb now,tvbnow,bttvb# f5 ?4 F' I. W

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若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。
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