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標題: [中式食譜] 發財如意 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-7-30 02:18 PM     標題: 發財如意


+ E0 `1 B9 N  y- u/ A3 ^/ r7 \9 l. g( @公仔箱論壇材料:(4人份量)tvb now,tvbnow,bttvb+ p1 L2 ?9 n& \
鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片,油1湯匙www3.tvboxnow.com, J1 M, j' c+ Q) F/ G2 r# q0 e
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a  Q6 ^( ]9 n) l# d
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魚肉調味料:
9 l3 R% e$ x' M' P4 u, q公仔箱論壇鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙
! S! X/ b3 f$ h' QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" Q4 I# [# T& s( X8 L  b

, n2 Z  o. e7 D0 n伴食蘸料:www3.tvboxnow.com* d( U( [$ o7 h. d; X
蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙
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做法:
3 ^* Y4 I% f9 V8 D! H( [0 Z1.髮菜浸透並小心洗淨,瀝乾後拌入一茶匙油。公仔箱論壇+ p3 ]3 [) T4 V$ o

" _2 X7 p" `2 |* X3 Q2 ?, {! tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。
* A- v9 }3 k4 W6 T公仔箱論壇公仔箱論壇7 A4 q' g% k  s  E6 q: D9 I# ?
3.?洗淨切粒,薑切片,生菜洗淨。
* _0 p2 v' c0 N& D3 P! dtvb now,tvbnow,bttvb
/ @, `# }8 Z9 Htvb now,tvbnow,bttvb4.將鯪魚青與調味料拌勻,不斷攪打至起膠,加髮菜及?粒拌勻後,用兩隻小匙刮成球狀,置雪櫃片刻。
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3 a' c% \& P+ V6 ?2 ^5.薑片放500毫升水中煮沸,加少許鹽及1湯匙油,將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上,把魚球放入沸水內煮至浮起,撈起放在生菜上即成。
4 Y' O4 f: R8 W: V% swww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com  ], E5 }- Q. U7 }# c

) L7 V( \- }$ B* v9 w& g1 @若用已調味的鯪魚青,必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」,常見於傳統新春齋菜中,但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化,所以為保育環境生態,可將髮菜免去,伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。, H& `/ u1 C3 ?( U  Y
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