標題: [中式食譜] 豬肉煎餃 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-2 04:38 PM     標題: 豬肉煎餃


4 f5 b( C+ ?: Q. |7 O- qwww3.tvboxnow.com材料：www3.tvboxnow.com* X$ k- W  `; P8 p
新鮮豬絞肉200克、白菜120克、圓形餃子皮 約24塊
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調味：
+ I, S2 z4 S  d生抽1湯匙、薑汁1茶匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1.5茶匙、麻油1茶匙、鹽1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 H% K* H( [+ H, q! N7 L+ z
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7 D- z! j- T- q; V- f$ X. X; n( Utvb now,tvbnow,bttvb做法:9 V. s; V4 y- S
1. 白菜洗淨，放一鍋沸水內輕燙一下，取出，瀝乾水分，切細粒。
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& M0 O! R) P+ A/ Z: ]" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豬肉加入調味，拌至起黏性，混合白菜粒即成餡料。
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3. 取適量餡料放餃子皮中央，在餃子皮周邊抹上少許水，用手指捏合邊緣造成摺皺，封口。
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4. 燒熱兩湯匙生油，排入餃子煎至底部金黃，加入半杯沸水，蓋上，轉小火煮片刻，至水分蒸發而肉熟，餃子皮煎脆即可，上桌時可伴上醬油及醋等供食。備注：街市粉麵店可買到圓形的上海餃子皮；絞碎豬肉宜用半肥瘦，怕膩者可減少肥肉比例。& l* B  x6 {* U! L; Q% y8 y2 ]3 a

8 r$ ^  H( H; N* T0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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