標題: [西式食譜] 芥蜜羊扒伴白蘆筍 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-14 07:12 PM     標題: 芥蜜羊扒伴白蘆筍

材料：, c, W( v% n% a( Y
威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [6 t5 f0 Y/ e# i

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調味：
5 c( H$ x1 f% zwww3.tvboxnow.com蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許3 W: ?- w& ^5 p+ @( l/ O" ~

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& z; X; W) Q1 \0 `( @6 f公仔箱論壇做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a5 S% G( @9 |4 T; L: ]# Q7 T- r( J
1. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。" J. w  y+ ~# D8 _; p
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2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。tvb now,tvbnow,bttvb6 G# m3 S4 ?& Y  o- V' _  _

- T6 z/ J  H. {$ ^/ n公仔箱論壇3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。' Q7 C3 ]6 a& A$ d% r/ {$ K
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4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。www3.tvboxnow.com* ^3 m" L* X7 K
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. v$ ~; L7 q# }1 W) Z羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。
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