標題: [食肆地點] 彌敦道外　旺角甜品之城 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-15 05:25 AM     標題: 彌敦道外　旺角甜品之城

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" K) ~0 Q9 c4 c. G公仔箱論壇變幻原是永恒。那年，你情迷心太軟，我卻戀上紫醉金迷；不過幾年，你已情遷紅粉佳人，而我也轉投留戀天使的懷抱。然而，變，又豈只味道？霓虹燈下，旺角已今非昔比。彌敦道上，滿城盡帶黃金甲，是金舖的天下；每兩步之隔，不難看見「信心保證」大藥行開得成行成市。甜品店，縱使在旺角開得漫山遍野，但甚少捱得住彌敦道貴租，惟有轉攻廣華街、黑布街、白布街至煙廠街等較相宜的地段。這幾處，頓時成了一個小小的旺角甜品之城，靜靜地以甜來起革命。
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/ h1 Z; k- A, L1 H2 U7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Keith18歲起學做甜品，甜品畫上的每款配料及醬汁，八成均由他親手製成。
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「將創意和藝術融入甜品，以幾種材料組合成一碟甜品，也可以很match。」公仔箱論壇+ d# l' p9 r* }$ F# A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C! K4 M7 v$ m. A! H3 A
「我認為旺角人流較旺，各階層的人也有，可以吸納不同客源。」一個簡單不過的原因，促成了六位來自酒店的製餅師傅及麵包師傅達成共同理想──開設屬於自己的甜品店，一試實力。構思超過半年，DOUX最終落戶旺角一幢新食廈，成為這區較罕有的高級新派樓上甜品店，逾千五呎環境，空間感十足，最吸睛的莫過於一排近落地玻璃的雙人梳化座，將旺角的繁華鬧市景色盡收眼簾。) L, M, Q9 n- h  e) P

5 @! V* f0 H/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想達至最佳視覺效果，倒要選開放式廚房前的吧枱座位，皆因可近距離欣賞甜品師Keith即席炮製甜品畫“Endless”，「我曾在山頂Pearl on the Peak工作，後來隨大廚到澳洲Pearl學藝，當地菜式加入很多fusion元素，極富創意，也啟發了我將創意及藝術融入甜品，以幾款食材組合成一碟甜品，也可以很match。」 公仔箱論壇7 Q) j, }& B8 s' @, a

; n6 n' L. }" S% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。立體甜品畫　美似仙境        - j1 @. V# V4 r! K% P+ G
未幾，Keith將奶白色的矽膠蓆鋪上吧桌，開始投入其創作世界。一點一點大小不一的藍色圓點是雲呢拿醬，如碎石般灰黃色、粉紅色的小顆粒，原來是蛋白餅和士多啤梨乾，還有那隨意鋪上面的海鹽百里香薄脆、桃酒啫喱、白桃慕絲及雜莓等，不消幾分鐘，平平無奇的矽膠蓆已化身成一幅立體畫，叫人賞心悅目。驚喜陸續有來，但見Keith在畫中央放置一個朱古力球，再倒入液態氮，畫作頓時幻化成煙霧瀰漫的仙境。忽然，他拿起朱古力球猛力敲向桌子，清脆聲響起過後，朱古力球就如花朵般，綻放出玫瑰花龍鬚糖和藍莓味分子雪糕，紫的紅的藍的綠的，拼湊成一幅震撼人心的優美圖畫，教人怎捨得將它吞下肚子？* b; h* J& C  i+ N' `& q# z

# p3 @  Z4 K& |: S2 ^2 wwww3.tvboxnow.com另一款甜品“Dumplings”也極具創意，雲吞皮煮熟後包上黑醋雜啤梨，淋上黑醋士多啤梨汁，與伴碟的蜜糖脆脆同吃，甜中帶微酸，非常醒胃。
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( r' @" K4 n& S* ]. T' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                Endless兩位用$288　公仔箱論壇2 c" H% j3 l1 m) S, ]) d2 T* u. u
這幅甜品畫除視覺上夠震撼外，那冷、暖、軟、滑的口感一樣層次豐富，味蕾大滿足。
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                                                Caramel Banana $78　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c, t: D. B- }' r
焦糖香蕉加朱古力蛋糕碎拌勻後搓成球狀，蘸麵包糠再炸，最後用焦糖拉成的花點綴，賣相精美。
1 Y& X7 M% O) E: t( P! n" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u& v3 `9 |$ q; n& h$ ~
                                                Ruby Peach $78　
: M# F  d9 j9 A# x! Z- ^4 P2 Y- k9 M! F粉紅色是少女們最愛，這款外形如白桃的甜品，內裏有日本白桃製慕絲及白桃酒啫喱，鮮甜帶微微酒香。公仔箱論壇2 H& A" o" Q  I4 G' X+ Y$ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c5 j; G6 s: _1 k7 z2 p' U. q
                                                Dumplings $88　www3.tvboxnow.com0 [8 @. |6 c( C0 V( i) Q
恍如一粒意大利雲吞，再淋上顏色如紅浙醋的黑醋士多啤梨汁，創意度十足。
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DOUX: h; ~$ F( P) f
旺角彌敦道
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# [) L, a( X2 i2 Bwww3.tvboxnow.com「希望這裏的環境，能令食客忘卻都市煩憂。」        tvb now,tvbnow,bttvb1 ]9 I, Z) d  G1 ^( D/ T: ~

) I* n6 b1 }- n- s: a4 v2 ~tvb now,tvbnow,bttvb那個少女未幻想過自己是童話故事裏的公主？甫看到Le Dessert Palais精緻優雅的門面和華麗堂皇的巨型鳥籠裝飾，已被其深深吸引，怎能不動心？這間恍如夢境般的小店，是極少數能夠駐足旺角彌敦道的甜品舖，也正如店家的法文名字一樣，是「甜品殿堂」。「香港人生活忙碌，尤其在車水馬龍的彌敦道，想找個歇息地方也不易，希望這裏的環境，能令食客忘卻都市煩憂。」經理Stella說。店子以白色為主調，稍稍在牆上加幾隻金色雀鳥雕塑粉飾，簡約舒適，予人一種清麗脫俗之感。
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開心$108　
; k5 I8 v7 @: _+ e# Ywww3.tvboxnow.com粉紅色的脆脆波是由巴伐利亞奶油焗成，敲碎後是自家製的士多啤梨雪葩，可加入較酸的士多啤梨汁或較甜的白朱古力醬吃。" p, `6 V- b- E+ S. @

! r2 V+ G3 r( n# I; x8 F. Q+ K$ ~        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y. c( e6 D; \/ @0 T( y
困惑$108　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l; w! R- K6 \2 N( C4 h
最吸引人之處是開蓋後徐徐升起的一縷白煙，令人摸不清甜品的底細。www3.tvboxnow.com) T4 N  n2 v. r& v" j2 \

/ _, w; c) N4 {% e* N: x0 N- Y甜品以「心情」為主題       
0 C: F% v' n6 i' s# D9 Btvb now,tvbnow,bttvb翻開餐牌，也見驚喜。甜品師Angus有超過15年製作甜品經驗，曾任職富麗華及君悅等五星級酒店，並於杜拜Zuma餐廳任糕點總廚3年，「一般甜品不能多於三種味道，日本人愛清淡，杜拜人重濃味，香港人則不能太酸太甜。」店家自創以「心情」為主題的甜品，包括開心、困惑、刺激、樂觀、空虛及憤怒等，光看名字未必能參透箇中玄機，但各款甜品賣相皆有酒店級水準，完全能滿足一眾「相機先食」的甜姐兒。以「困惑」為例，上桌時是個玻璃盅杯，摸不清它底細，打開蓋子，帶有淡淡木香的煙霧緩緩飄出，這是歐洲櫻桃木片造成的煙熏效果，主角是一球焦糖蜂蜜雪糕，底下鋪滿藍莓、焦糖開心果及用蜜糖浸過的車厘子，神秘感爆燈。「刺激」也很有趣，別以為只是單純一個用62% Weiss朱古力製成的球，淋上熱情果醬後便會慢慢溶化，藏在球裏的濃郁吉士及雲呢拿雪糕隨即露出，伴碟的爆炸糖遇上糖漿後，會發出霹靂啪勒的聲響，驚喜度及刺激度滿分。 / h9 }9 o4 `$ j; ?3 l' k' |

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刺激 $108　
, u, [& J% b+ E  \/ W& ?0 U1 R9 T5 KAngus建議每一口也要包含雪糕、爆炸糖、熱情果醬及牛油脆脆，才能吃出豐富口感。www3.tvboxnow.com+ l+ b1 F- q* ^2 A2 W% O3 Y. P

5 s8 V3 e; g/ s: A) F8 Ltvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb; s3 S: t4 G# E9 ~% ^# c
樂觀$108　
# ]- G, h/ {1 j4 U, R; p) K; `! I公仔箱論壇甜品花巧在於吃時需敲碎瓶口的薄脆肉桂片，再將青蘋果雪葩拌勻瓶內的肉桂金寶及白朱古力忌廉，一啖能吃出不同味道。
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Le Dessert PalaisTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n# g7 m/ _3 N4 d0 o. G2 P' x# M1 S
旺角彌敦道寬成樓
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0 M2 a! D- ~: T: X& C9 F雖然開業時主打的彩色雞蛋仔暫時停售，但Polly說稍作改良後會再度推出。
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4 Q, G+ z. g# G. O; ?6 w0 Utvb now,tvbnow,bttvb「聊聊天，我覺得頗開心的，因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」       
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9 k, M7 a: c" P" p+ y; }tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋仔是童年回憶，也是本土街頭美食，但時代轉變，日新月異，雞蛋仔也不能再獨沽一味，要有不同口味和餡料，推陳出新才能賣個滿堂紅。上月中開業的Eat With Me，以七彩顏色的雞蛋仔作招徠，掀起熱潮，「我原本從事皮褸生意，皮褸也不只黑色，也可以彩色，為甚麼雞蛋仔不可以？」由調配蛋漿至烘雞蛋仔也親力親為的老闆Polly，說自己是個七十後雞蛋仔癡，愛吃較香口及有口感的，所以她炮製出來的雞蛋仔，也貫徹這種味道。 公仔箱論壇$ m! z, f" P# W" A" m
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                                                Watermelon With Me $38　
" l( w5 n* Q- P8 y' Q1 \! f5 k, N天時暑熱，店家也推出今期極之流行的原個鮮鑽西瓜，有汁飲有肉食，是解暑妙品。
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Egg Waffles $20（香蕉或花生醬味）　
9 x9 j3 y) v6 V) D9 v6 A1 o: p公仔箱論壇老闆特意為我們而設的混合版雞蛋仔，香蕉味和花生醬味各半，mix在一起非常美味。4 Y7 C  E  s1 f. A

7 W, c8 @8 q0 A. i, Fwww3.tvboxnow.com伴吃太陽蛋　鹹味雞蛋仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O; W+ R/ R* }1 R  i. c
Polly：「不是說笑，由當初決定做雞蛋仔到找舖位至簽約，前後不過五天時間。」由對雞蛋仔一竅不通至完美地烘好一底，前後也不過是十天時間而已，這門生意對她來說的確快。就算是一底普通雞蛋仔，她也要求甚高，堅持食材質素一定要好，選用來自日本的麵粉，加入切片蕉肉、花生碎，烘出蕉味、花生醬味雞蛋仔，入口軟綿煙韌，極富口感，還可選配煉奶及焦糖，單是雞蛋仔已極邪惡！好戲在後頭，店家另備兩款新派鹹味雞蛋仔，其中之一是“Bolognese With Me”，脆脆的雞蛋仔內包粒粒粟米，非常有嚼頭，再於面層放上有機免治肉碎、太陽蛋、意大利番茄及自製番茄醬等，賣相靚絕，「是立食，也可以是外帶，食客很多時會當正餐吃，吃完再加一份甜品，聊聊天，我覺得頗開心的，因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」店家別出心裁，每兩月會加入新口味雞蛋仔，發揮無限創意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [7 y5 E" J& \
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+ P8 d& l: [& Z7 V4 ?  JThe Crunchy $28　
( |% U( |; e1 M% m3 ]日本粟米片加棉花糖雪凍而成的可可脆，既煙韌又香脆，是店家自創小食。1 O5 R! {6 l2 W
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                                                Bolognese With Me $68　
  @. l/ G) d" m% i# Q5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹味雞蛋仔在香港實屬少見，先刺穿太陽蛋，撕下一粒粒雞蛋仔蘸蛋汁及肉醬吃，回味無窮，只吃大半底已覺飽肚。
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Eat With Me
4 q# d$ |8 s  H) {7 g9 S' h7 utvb now,tvbnow,bttvb旺角廣華街翠園大樓二期
  i7 ^( B& L$ [7 z9 G, Z/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z/ v* o% D1 ]1 ~5 d
       
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$ q6 l+ ?8 [& T3 ~( m7 Y6 O" R雪糕三文治　層層叠出美味        ( ~/ R5 H& l$ A; Q( [* ~6 I) g' o( d
明星踩入飲食界，這次輪到「大隻仔」溫家偉（圖），以自製曲奇餅雪糕三文治殺入旺角！在紐約長大的他曾在當地雪糕店打工，機緣巧合下遇上夢寐以求的意大利雪糕車，二話不說就將這創新的曲奇餅雪糕引入香港。店子取名Stacks，雖然雪糕暫時只有煙肉、玫瑰、香蕉冧酒、Cookie Monster等數款口味，但全部均用新鮮食材，用店內的雪糕機每日即製，賣完即止，而且配搭多元化，選好一款雪糕後，再選上下層曲奇餅，如紅莓芝士蛋糕、棒子醬及雙重朱古力等，最後再隨意選加toppings。曲奇餅入口比一般曲奇軟腍，相反雪糕就特意做得較硬身，方便大家相機食先。
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2 S) L( ~$ D, ~9 Y（左起）雙重朱古力曲奇加煙肉味雪糕$48、朱古力曲奇加Cookie Monster味雪糕$38、紅莓芝士味曲奇加玫瑰味雪糕$48。) H% J/ R* y% C7 d; {, p
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這部意大利出產的雪糕車，就是令大隻仔決定開雪糕店的最大原因。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n0 _! o/ P0 F9 y7 b9 }! `

6 v9 f2 T! s6 x% T& V* I0 g& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- r. N+ m& _+ A- r$ s
店名“Stacks”解「一層層堆積上去」，正如雪糕三文治般層層叠。( |) ^0 \- ?& A5 e+ t* N

$ n/ z* f" V( v% E5 B; btvb now,tvbnow,bttvbStackstvb now,tvbnow,bttvb& T4 d# z4 I# H8 e# g
旺角廣華街百利達廣場1 `; T7 k- D1 R0 }/ y9 D! p
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韓國爆穀雪糕　登陸朗豪坊       
0 r6 s8 Y! w% e6 W7 ]www3.tvboxnow.com過江龍，絕對不能輕視！以重量級爆穀雪糕迷倒一眾阿朱媽及港女遊客的韓國人氣雪糕店Sweet Monster，上周末正式在朗豪坊插旗。貫徹韓國本店cute爆主題，以趣致卡通公仔將店前小角落佈置得色彩繽紛，絕對能成為旺角一個打卡呃like的新熱點。爆穀雪糕的爆穀有五款口味，全部不經油炸，並含有膳食纖維，非常健康。首推招牌芝士焦糖味，一半鹹一半甜，一次過滿足兩個願望，味道夠過癮。店家連製作雪糕也一絲不苟，用韓國A級牛奶製，再混合爆穀一起吃，奶味濃郁，質感幼滑之餘又卜卜脆，口感一流。
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芝士焦糖爆穀雪糕$39　tvb now,tvbnow,bttvb9 e: \: C- f  S2 `1 r% z
厚厚雪糕被芝士焦糖味爆穀包圍後，就如大雪山般，是正宗的Monster尺寸！
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6 z- r: h' l9 }7 i: j公仔箱論壇        www3.tvboxnow.com. N4 |, p8 R; |. m- f5 L, b2 g" [
Cookie Mountain$37　www3.tvboxnow.com1 w  |' G% G. G, Z# ^0 R7 p
牛奶味雪糕可選不同配料，包括香草窩夫餅、朱古力餅乾及焦糖瑪奇朵碎粒，每款賣相也吸引。
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6 q9 ^: A- r0 A5 g! [4 f, q3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ]' D7 {3 B/ L( R; v; uSweet Monster是韓國第一家以雪糕車形式運作的甜品店，短短一年間已吸納無數粉絲並進駐百貨公司。
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Sweet Monster: M  G- w8 e& ^7 H- C* a# v0 X2 a
旺角朗豪坊三層
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其他必吃甜品       
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+ {3 u3 _5 h6 S: N) l岩鹽焦糖厚焗鬆餅 $55TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E$ r* c6 y8 Z  c9 M' n' y% \" `+ X
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香脆鬆餅　第一代新派甜品        公仔箱論壇0 n7 C4 S- Q6 {
手掌般大的日式鬆餅焗得香脆，內裏如海綿般軟腍，拌微鹹岩鹽醬吃，一試難忘。HeSheEat是白布街第一代新派甜品店之一，掀起一片講求賣相美的甜品熱潮。公仔箱論壇6 |. M& J$ j6 X- N4 C1 k% F
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HeSheEat" [* Z; i; K8 ?* k
旺角白布街藝興大廈
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) G1 \: }% d7 k4 [- b; |  Z: R0 U公仔箱論壇佛手柑吉士配草莓分子啫喱 $58
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# R2 q# l, J' t. u$ V5 V9 _& F5 q分子啫喱　賣相精緻       
+ \0 R1 P1 ^# k; O! A+ B$ t7 P士多啤梨加入佛手柑，是由曾任高級酒店餅廚的師傅創作，中間夾着的士多啤梨分子啫喱由果肉打成，賣相及味道均有新鮮感。
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9 ]& `3 `1 w9 |  k' O( l$ T5 wwww3.tvboxnow.comNext Station Dessert
7 w& c1 W5 z5 j' Z8 q4 o公仔箱論壇旺角黑布街' |  x4 j8 D1 |5 R4 [' U: z
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Rainbow Soft Cream $50tvb now,tvbnow,bttvb" i; \4 b+ P, ]. R3 A

8 u- A& L4 D) N+ d/ Kwww3.tvboxnow.com彩虹雪糕　一次過試勻四種口味                1 C9 {( {- J; N
這家由日本女生開設的雪糕店，開業幾個月來也人氣高企，以大阪直送的雪糕漿新鮮即製，質感滑溜，更配以黑炭雪糕筒。本月中起更會推出彩虹雪糕，一次過試勻四款味道。
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旺角登打士街
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Citrus Delight $60公仔箱論壇/ t( k9 p$ l9 b# i+ v: w& m# n6 {( f
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精緻咖啡店　兼賣窩夫        tvb now,tvbnow,bttvb9 k3 v7 b; M- j; b2 Q
這別致咖啡室人頭湧湧，除精品咖啡外，形狀如咖啡豆的窩夫甜點同樣吸引，以帶苦澀味的檸檬皮加清新果肉，營造出如水洗咖啡味道的層次感。tvb now,tvbnow,bttvb, C2 Q6 }7 G9 w% C

& Z6 V2 C' z2 K* kKnockbox Coffee Company
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& n- z1 k! J% q: T  qCool魔菠蘿盅 $45
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$ }* Q! u& W. L+ Q: K- vwww3.tvboxnow.com立秋過後　吃菠蘿盅        & o2 B3 H+ A7 w9 C$ `' N- r. v
立秋過後，是菠蘿的天下。店家推出的秋冬限定菠蘿盅，雕空的香水菠蘿內裝滿以果肉打成的沙冰，再鋪一層雜果及菠蘿粒，最後加一球雪球，大功告成。
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# F/ y2 W8 t1 l0 LCaptain糖　旺角黑布街www3.tvboxnow.com9 F3 J# Y3 F. R
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/ {8 s' n+ }0 M0 f3 g6 E3 e+ O1 Q布朗尼棉花堡配雪糕 $68
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% B7 R6 `1 X, r- i- S: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟綿棉花糖　粉紅夢幻       
" D! \7 [( K. g6 L% s, Twww3.tvboxnow.com粉紅色的棉花糖，既夢幻又甜蜜，絕對是走少女路線。老闆是三位年輕人，創作出這款fancy甜品，是希望人和人之間能透過「share食」，分享喜悅及打開話閘子。tvb now,tvbnow,bttvb& p/ }8 M8 T0 U3 a: A  F
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旺角白布街藝興大廈
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- W+ ~* t7 ^! P& c. C9 u石磨坊曾是香港人氣甜品店，因租金問題，旺角分店已全線結業。公仔箱論壇3 O1 R- d& u; s: c/ z- Q  v% W! U

% o+ \' g2 k! E- Z9 Wtvb now,tvbnow,bttvb貴租逼遷　15年甜品店失守        www3.tvboxnow.com* \' S! N" n8 v  s/ g! [+ {
要數旺角新派甜品表表者，石磨坊必是其一，椰香芋泥涼粉、雪白甜如筒、香芒糯米卷是不少七八十後青葱回憶。1999年尾，石磨坊初進駐黑布街時，旺角只有大良八記及許留山等糖水舖，「最高峯時在旺角有六間分店，我們與紅磡的芝麻綠豆甜品屋，可算是香港當年首兩間較新式的甜品店。」石磨坊始創人蘇先生說。可惜，自開業以來，租金多倍半，最終亦因為「土地不足」和「租金高昂」問題，令石磨坊失守，於去年聖誕後結束旺角全線分店，現只剩粉嶺一間特許經營分店。「要放棄一直堅守的傳統製作，多少也會失望。租金高，生意難做，甜品店變相要玩gimmick，以創意吸客。」蘇先生還說，現今旺角大部份甜品店也是集團式經營、外國品牌或由年輕人開設，皆因他們有本錢博一鋪，而且以外帶即食為主，盡量減低經營成本。

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