標題:
[中式食譜]
香芹炒墨鬚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-8-15 01:14 PM
標題:
香芹炒墨鬚
tvb now,tvbnow,bttvb( U4 Q, H2 o' e7 U$ P/ v3 s* Y
材料：
3 @4 _1 s% q8 d; o h3 ]www3.tvboxnow.com
新鮮墨魚頭1個(約350克)、唐芹1棵、蒜茸豆豉醬2茶匙
0 H) R" i' x3 J( W, b! X& R+ X公仔箱論壇
6 p' ` x( D9 } V/ D
+ E* M5 \2 I5 j0 s* G3 A$ O
調味：
tvb now,tvbnow,bttvb4 j( \& @2 v. y" a+ k S1 [
鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙、印尼甜醬油2茶匙、麻油少許
; z) u( Y+ E& j2 K5 t2 d9 ^
) {/ k7 N2 y6 h% G; }
& E: ?- R+ w' v: Jwww3.tvboxnow.com
做法:
d& k* O) Z' G$ M' nwww3.tvboxnow.com
1.唐芹洗淨，去老筋，切段。
, a w7 n/ C! ?$ \www3.tvboxnow.com
www3.tvboxnow.com; L! o1 X# ^0 }' Y; Y* T
2.墨魚頭洗淨，用利刀切去硬物及厚膜，切成小段用鹽略醃。
$ f! p! {* H3 `+ `www3.tvboxnow.com
0 y% x0 d2 G! y6 w( @+ Z$ m- |5 h/ otvb now,tvbnow,bttvb
3.放入一鍋沸水內，汆燙一下，轉白色便可撈起，備用。
" s% p$ W2 A4 S9 H7 y8 C" nwww3.tvboxnow.com
& t5 E4 w# X' i- `2 |8 D公仔箱論壇
4.用少許油起鑊，下豆豉醬及墨魚爆炒一會。
a" I7 N( u' L M
' C% x9 G% b1 y& g( V9 H
5.加甜醬油及唐芹，炒至香氣四溢，在鑊邊灒酒，下麻油把材料兜勻，即成。
1 W E; e+ X0 w$ }) }; E) L! `www3.tvboxnow.com
& {2 g j3 S" B* w5 a" ^9 w& ^7 `1 \0 ^
夏季在街市魚檔常見有大墨魚，視乎大小，有原隻或切開的出售。甜醬油可在印尼商店買到。
9 ^4 a/ d; |! ^" b1 O' |www3.tvboxnow.com
公仔箱論壇( g! K* `% J: Y
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
