標題: [中式食譜] 豆豉蒸豬肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-17 02:23 PM     標題: 豆豉蒸豬肉


+ ]" M$ ~  ]/ t4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
# A+ O, I, {; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)
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  v* C$ T# c8 |www3.tvboxnow.com調味：
& j' Z+ B& N! a% [4 L4 iwww3.tvboxnow.com粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙www3.tvboxnow.com* E! `3 o% x( u4 ~/ @
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做法:' c1 {3 h+ c1 \2 s8 [( P. U
1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。& j3 H3 g; V! i
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2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。
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' S7 O: u; \' z8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。公仔箱論壇  W- C# j5 x* M, P  n5 C
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蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。www3.tvboxnow.com7 y9 [6 [5 T  P7 T' G$ c1 k, P

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