標題: [食肆地點] 新奇熨斗韓燒 鎖肉汁飛油份 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-8-20 05:15 AM     標題: 新奇熨斗韓燒 鎖肉汁飛油份

       
  q. H6 t% v8 Y- X" B4 Swww3.tvboxnow.com熨斗烤壓 $480烤磚頭五花腩時放上熨斗壓實，可鎖住肉汁之餘，還可逼出多餘油份，做到外層焦脆的效果。        ' g) h4 m! Y) {! Y5 L  M
       
, D) n4 x% I, N0 `4 q2 A公仔箱論壇韓燒店開到處處皆是，但數到近期最破格的，一定是「熨烤達人」。其食法同店名一樣，就是用熨斗壓住肉來燒，如此新奇的食法原來是源自韓國。
$ b* L( d, V7 T  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* [) N! ?1 h9 `) S" P! Ftvb now,tvbnow,bttvb不講不知，原來當地烤肉傳統食法是用重物壓住來燒，可鎖緊肉汁的同時，又可逼出肉裏面的油份，將肉燒至外脆內juicy。老闆參考此食法，再請韓國廠商特別訂製烤肉「熨斗」，重量、大小都經過計算，確保壓肉的力度剛剛好，能燒出完美燒肉。烤爐方面亦很講究，烤豬肉會用不鏽鋼板，熱力平均，能做出半燒半炸的效果；牛肉則用網紋燒，能烤出BBQ風味；還有平面的鐵板，適合燒豬皮、魷魚等曲身的食物，用熨斗壓住來燒，燒時便不怕走位。www3.tvboxnow.com4 |# d! T' ^8 J, x$ U" \: O

) ~+ ~1 G3 _1 f  C* K& |& B* `* v1 O# ftvb now,tvbnow,bttvb冷麵插雪條
1 ]  j! L. v& v1 \1 u1 N! Gwww3.tvboxnow.com店內全選用高質靚肉，像五花腩是用西班牙黑豚，油花較少，吃起來油膩度減半。牛肉則是來自美國或澳洲，有美國Prime Grade，也有澳洲M9霜降西冷、M5牛肉眼等，選擇非常豐富。其他菜式則加入創意元素，像寒冰水冷麵，是於冷麵內加入雪條一支，以牛骨蘿蔔湯、雜果、寒天冷凍而成，可單吃，又或放在湯內待其慢慢溶化，愈吃愈濃味，不如一般冷麵湯底般邊吃邊變淡。炸雞同樣有亮點，去骨後釀入mozzarella、車打和水牛芝士，最特別是鐵板上鋪了咖啡忌廉、紫薯蓉和忌廉汁，吃起來特別香滑，加上夾雜冷熱兩重口感，是吃過最有創意的炸雞。
0 Z9 ~& _0 m6 ^www3.tvboxnow.com
' W; N$ b! c' S9 B! D$ p3 E( I: {  V3 H. k5 d* B9 e
海洋集會 $280海鮮包括越南大虎蝦、沖繩魷魚、日本刺身級帶子等，質素新鮮。        tvb now,tvbnow,bttvb7 E. l, u. c. N- _3 _& q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M) X# [3 [0 p1 {% Z& x& Q
www3.tvboxnow.com* R# i( b  e6 V5 }
泡沫咖啡炸雞 $128／半、$188／全炸雞內釀了芝士醬汁，忌廉隨鐵板熱度溶化，口感更香滑。        & U; s; j/ Q; Q  P0 W  i% U2 k% r

, f; l$ b9 Y, R+ M) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& b, r. r2 F' x4 D! Z
寒冰水冷麵 $88雪條用牛骨蘿蔔湯冷凍而成，裏面混入了奇異果、草莓等雜果。公仔箱論壇. s! x1 ^) o. Y% R  @, D7 ?+ Q* N
公仔箱論壇, ?. E5 O3 |0 h
3 W" O5 W" b, z5 P

. g+ o' U$ [$ h- w; ~  w8 n/ L; |【熨烤達人】
/ B. n1 \* [, C- c% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：旺角洗衣街0 w0 |4 T- Q; ~4 a! H; ^
平均消費：$400/位
3 T  Q" c& w$ K$ t$ @+ Z; n
% X, ?% F. Q% d. k- }3 mtvb now,tvbnow,bttvb

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0