標題: [中式食譜] 潮式煮青鱸魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-22 07:28 AM     標題: 潮式煮青鱸魚

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材料:     5 d& Z. u9 n) W9 w7 E8 z
青鱸魚球1000克(上底味、拍上薄薄豆粉)、瘦肉200克(切絲、上底味)、鹹酸菜300克、豆腐卜8個、紅辣椒1隻(切絲)、番茄2個(切件)、冬菇4隻(切件)、中芹1棵(切度)、薑5至6片(切片)、水250毫升
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( d- y# d' A# V4 \! {tvb now,tvbnow,bttvb調味:     
' P# }9 w& A/ [) F  e; dwww3.tvboxnow.com紹興酒2湯匙、胡椒粉1茶匙
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4 {; l9 }9 f/ Y( P. a8 iwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q, q' `, z  b
做法:     6 V4 K) M, q- M1 M& D
1.用水浸泡鹹酸菜20分鐘，再以白鑊烘乾。關火後，加入1茶匙糖、1茶匙油拌勻備用。
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, F1 {! g8 f4 X! d$ z2.下油爆香薑片，放入肉絲爆炒至轉色取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {( i% I: \  H8 g

# a" }) L6 N3 ?$ ~tvb now,tvbnow,bttvb3.用略多油將魚肉爆炒至八成熟，盛起。( _7 s. l, @" ^$ |% C5 a
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4.以鑊中剩餘的油爆炒其他配料及將肉絲回鑊，加水煮5分鐘後，再加回魚球。收乾水分前，加入調味料、中芹及辣椒絲，兜勻上碟。
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