標題: [食肆地點] 旺角有個Brooklyn 設計味覺實驗 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-25 05:22 AM     標題: 旺角有個Brooklyn 設計味覺實驗

       
. s# d2 e2 b4 Z" z公仔箱論壇扒芝士通粉三文治 $88：將美國人至愛的Mac & cheese，夾進homemade軟包內，配杯濃香番茄湯，超飽肚。       
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未踏進新餐廳Brooklyn，先見到掛上招牌的貨櫃門，店側還有巨型風扇葉，原來是扮貨倉！室內以黑調子為主，另有鐵絲網、鎢絲燈等，營造粗獷味道。最煞食是靠窗邊的高枱，可看到開揚的旺角街景，還有卡位、圓枱等，可容納約140人。( W& E# G+ a, g; x

/ ]7 T0 r9 s4 V公仔箱論壇新店跟Apple Green及R & B餐廳份屬同門，亦可說是R & B的延伸版。負責人Dobee說：「R & B去年開業，像個food lab般，專門研發新菜式，意外地大受歡迎。這裏延續了R & B的創作精神，着重homemade，味道無添加，也用上很多本地食材。」" q8 J4 ?1 v- q. ~+ \+ N
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繼續創新精神
/ \5 y  A. E$ n9 s% [2 ewww3.tvboxnow.com店子還把R & B過往的招牌菜，在這裏復刻，像自家製厚切煙肉、香噴噴的原條炭燒粟米、酸酸辣辣的脆雞粒等。當然，也有新作推出，像扒芝士通粉三文治，把Mac & cheese夾進自製麵包，澱粉人至愛；布魯克林燒雞飯，以本地黃油雞混合青檸、香茅及黑糖烹調，酸甜辣味兼備，伴意大利飯吃一流；還有西西里芝士飯球、蜜糖芥末五青沙律等，糅合美式、意式及亞洲風味。* @5 L' o$ y3 h5 ^. M( b( f* ~) |
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「之所以揀Brooklyn做店名，因為這是美國東岸一個好有歷史、味道的舊區，喜歡它隨意、不造作。當地菜式會混合意大利、法國風味，我們在設計菜式時，也會加進當地的特色。」Dobee說。tvb now,tvbnow,bttvb9 |+ y1 b% k0 ]7 E6 ]7 N
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) A0 @% m9 s- e! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：旺角太子道西新世紀廣場
5 k6 A! n4 o. q( ?' p# z& ]" A, Fwww3.tvboxnow.com平均消費：$200公仔箱論壇& O1 m6 h0 B2 m0 k) l* U

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! @+ G& l6 H( c; y3 s（左起）Virgin Moscow mule $42、Virgin mojito及Virgin white sangria 各$46/杯       
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煙三文魚香草黑豚肉腸賓尼迪 $108：底層是自製focaccia，配上煙三文魚、自製黑豚肉腸及青瓜莎莎醬吃。        公仔箱論壇+ v/ v0 T( x5 |6 X

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布魯克林燒雞飯 $238/隻：本地黃油雞加入黑糖、香茅及青檸等烹調，中間是用雞湯、忌廉煮過的意大利飯。       
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西西里芝士飯球 $62：炸飯球鋪滿大量巴馬臣芝士碎，再蘸茄醬吃，滿嘴意式風情。公仔箱論壇& U# g- J, K$ I- @- R
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設計靈感來自貨倉，店前的貨櫃門有巨型風扇葉，好像真。        tvb now,tvbnow,bttvb. t" t9 `  E; ~! M, d' v

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