標題: [中式食譜] 青葱檸檬皮煎鱸魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-31 07:12 AM     標題: 青葱檸檬皮煎鱸魚

材料（1人用）：
" G# q# X  L6 k0 l& N; u6 U/ utvb now,tvbnow,bttvb1.芥花籽油.....2湯匙& Y+ V5 _/ Q* u; H& p" O7 P6 r  U
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
# P) {' L1 J0 P5 q3 N; W+ Q& ^tvb now,tvbnow,bttvb3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
4 {$ `* R* x4 z1 ~3 J; U1 `4.生粉.....1/2茶匙
- `1 Q, B) s. A& c& V- m0 h2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.薑.....1厚塊
. d0 G( u* n3 I/ q9 M5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
4 K1 p& f$ b1 |# qtvb now,tvbnow,bttvb7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)
; r  Z/ s  q$ f4 p& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ Y( P3 s; w* ~8 gtvb now,tvbnow,bttvb做法：www3.tvboxnow.com  }/ H* ]2 J) M( O
1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。tvb now,tvbnow,bttvb, r- V7 O0 j3 T* g" i

$ B4 F8 d1 @3 W$ w) L公仔箱論壇2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e9 k/ u. D& ^) W3 {; |) K; ?4 ^

% ?5 Y; @: H* j$ A+ E8 b( s3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
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' Q4 c4 D% ~, r3 E1 n2 B& `公仔箱論壇4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。tvb now,tvbnow,bttvb. ]0 E9 d0 ^% G  g' [7 ?9 P

- Q+ M  E- L" y$ C- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用葱刮將葱刮成葱花。
8 k8 ~& A$ n& V9 g/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& |5 g7 S1 j% `) y& A& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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3 V: y' @9 ^& X1 M5 B3 W) x8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。* Z! _9 Z  d4 Z* c3 {, d, Z' W
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9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。www3.tvboxnow.com# }# H: d& w# w; r4 u

5 r" t7 k7 i  R6 d( g  e10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。公仔箱論壇' V) `& G' B  J9 \% ?1 K
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。5 `* x  u$ X  \9 O, j, e

. u: e' v$ o: g/ H& Xwww3.tvboxnow.com13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。

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