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標題: [美食介紹] 新光海鮮樓‧“龍蝦菜單”煮法多變 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-8-31 09:24 AM     標題: 新光海鮮樓‧“龍蝦菜單”煮法多變

本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 www3.tvboxnow.com2 ^4 ?5 r7 e8 ]) T- q9 q5 ~- w
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3 ^' X! K0 [$ e  x; D# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！8 Q, n- r" y6 f! G0 W% ]& K
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。www3.tvboxnow.com7 D$ @7 w% n. M1 z. ]
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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* X# e% ?3 T3 T+ E3 u1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
+ p/ c+ J- U* S% I) P. Ytvb now,tvbnow,bttvb已佇立四灣大街21年
0 Q) V0 I. a+ B. H( f  d新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
8 Z% R7 ^6 d3 B8 \# s公仔箱論壇“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l& D/ y: n& S- z5 d
石化工業未影響產量www3.tvboxnow.com2 w4 [/ m" X7 \3 h" P
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
; g% R% O( R# o$ x$ |  {/ X% b公仔箱論壇他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”公仔箱論壇9 x9 v+ P2 g1 T6 V
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
0 O! Z  {" N* ~8 t. s8 dtvb now,tvbnow,bttvb食客愛選“上湯”“清蒸”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F# T+ X7 ~$ Q! h
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~0 d# s9 [% O: m& D7 R/ K
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
+ P) }9 K3 M; N公仔箱論壇食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
+ ]* @: C4 f  `9 Q3 n1 |tvb now,tvbnow,bttvb除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。公仔箱論壇) `  l7 Y1 M3 x" j, O

6 q, x+ p$ }" E5 D  y6 x7 Ptvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
' g, B" `4 s7 }: C“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”公仔箱論壇6 M" x  r4 q( ~* W( O' n
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I2 g9 `$ O$ d4 U) w. n
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
" @- ]- }/ y% E2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p) H# r- p1 x2 ]/ p2 B
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
$ ]: X; O& M+ k& P( z! p2 D: I對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
' B$ x! _- @4 a& g貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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6 Q7 {/ v4 w+ u. Rtvb now,tvbnow,bttvb白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
- b4 d4 r* B% swww3.tvboxnow.com劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。公仔箱論壇& p' U1 F1 A& q# N9 d
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。7 \/ ^! `4 @' W) @0 u* {( `
肉質滑嫩無土腥味公仔箱論壇* ]0 b- L" Q& X' R& l+ n/ B- H
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
$ N# r2 U$ `' {) Mwww3.tvboxnow.com“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
  p% m7 X) D8 w7 u新光海鮮冷氣酒樓
6 P7 l. |# @, C3 C; j0 C$ A3 q4 `4 h：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor.  ：07-8265540
3 E3 a. a) L2 D* l( B公仔箱論壇營業時間& w, @. k, |9 B3 i' U: q
上午11時至晚上10時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {( i8 B( K3 g' P

: u6 e. v' E' B7 e! bwww3.tvboxnow.com新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。公仔箱論壇, Q: e$ M5 B2 }" S2 Q& ]
指路食客：李華興（46歲，農民）
; K) y' B# n$ }7 ~4 W推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
9 _# f. F* Y8 I- Z- b' |* ]# Y食客打星
  M; b' {, D+ i: G' q, Etvb now,tvbnow,bttvb美味指數★★★★☆
8 d, t) W! s! ^. X環境衛生★★★★☆
, x1 t& U% U" C0 _4 x0 v* b$ |公仔箱論壇服務態度★★★★☆
* p% g. H# s/ m1 r: f2 Rwww3.tvboxnow.com價格水平★★★★☆



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