標題: [中式食譜] 上湯龍蝦伊麵 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-4 06:08 AM     標題: 上湯龍蝦伊麵

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb# F. |- N% m9 Q) D8 a; K, X$ F: |: T3 ^
龍蝦1隻、伊麵1個、蔥粒適量、乾蔥適量、雞湯適量、蒜蓉適量、生粉適量
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做法:     公仔箱論壇- ^2 b0 g( Z$ T( \% }! F
1.龍蝦切件，拍上生粉，下油鑊炸至半成熟，隔去多餘油分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 C! r5 r2 R$ {& q
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2.把龍蝦下油鑊，加入雞湯及水，把龍蝦煮熟，撈起備用。
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3.伊麵先以熱水打鬆，再加入龍蝦湯中煮，再加入少許炸龍蝦用的油，以鹽及糖調味，上碟並放上龍蝦。
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; y" a6 p. ^. u, w9 V% \4.把蔥粒、乾蔥及蒜蓉下油鑊爆香，加入龍蝦汁煮熱，熄火埋芡，淋到龍蝦伊麵上，即成。
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" |' B" Y+ [3 F1 v, s* f伊麵麵質比較吸味，有助吸收龍蝦湯精華。 煮伊麵加少許油，會令麵質更加滑。
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