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標題: [中式食譜] 薑汁涼瓜鮮魷 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-9-6 05:33 AM 標題: 薑汁涼瓜鮮魷

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材料:    4 R: O) X7 w1 A. d, S1 u$ Y7 Z
涼瓜1條（切薄片）、魷魚1大隻、紅燈籠椒1/4個（切粒）、青燈籠椒1/4個（切粒）、蒜片2粒、紹酒2湯匙、清水適量

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調味醃料（魷魚）： " z9 P5 _' @6 \8 M/ Y, o! l
薑汁1湯匙半、檸檬汁1湯匙半、生粉1湯匙、胡椒粉少許、鹽1/4茶匙芡汁：生抽半湯匙、糖2茶匙# H# y; ~; s2 F" Z

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做法:    5 w% _" N5 H: Z& `" b) o
1.魷魚洗淨抹乾、切粗條，用薑汁、檸檬汁、生粉、胡椒粉及鹽醃10分鐘。

2.起油鑊爆蒜片，加入魷魚略炒後灒酒，取出備用。! ]4 u: Z1 e/ R8 e& a. B$ D' D$ h; K
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3.加入涼瓜炒勻，注入少量清水將涼瓜片炒軟身，魷魚回鑊後加入生抽、糖及燈籠椒碎略炒，即可上碟。
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