標題:
[其它食譜]
炸香菇圃團~~~~~
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作者:
lovelymickey
時間:
2015-9-7 01:23 AM
標題:
炸香菇圃團~~~~~
材料:
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鮮香菇10朵
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白蘿蔔100g
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芹菜末1大匙
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蒜末1小匙
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薑末1小匙
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蝦皮1小匙
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豬五花肉末1大匙
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冬粉1/2把
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雞高湯1/2碗
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調味料:
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魚露1/2小匙
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香油1/2大匙
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胡椒粉1小匙
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鹽1小匙
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麵糊料:
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脆漿粉3大匙
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水1大匙
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白醋1/2小匙
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沙拉油1/2大匙
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做法:
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1.冬粉泡水至軟,瀝乾,剁細末,蝦皮洗淨,白蘿蔔洗淨去皮,刨成絲狀,入電鍋蒸20分鐘至軟備用。
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2.起鍋,下五花肉末炒香至出油後,下薑末炒香後,下蝦皮炒香,下蒸軟的白蘿蔔絲、冬粉末、雞高湯拌炒至入味,下魚露、蒜末、芹菜末炒勻,盛出備用。
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3.鮮香菇去蒂頭,撒上少許鹽、胡椒粉。
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4.取一水晶碗,下麵糊料拌勻備用。
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5.取一大匙的做法3壓緊實後,填入做法2中間,餡料表層抹上做法4,下160度的油鍋,炸至金黃香酥,撈出瀝乾即可。
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