標題: [中式食譜] 金沙蟹柳扒冬瓜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-8 07:05 AM     標題: 金沙蟹柳扒冬瓜

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材料:     
; X1 j( V  q  t  E: L, v冬瓜800克、日式蟹柳6-8條、鹹蛋2隻(蛋白與蛋黃分開)、薑2片、上湯1杯
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% h. i6 R' y1 F. @9 k調味:     公仔箱論壇# S, ?' p. ^4 N- |% S5 w
上湯3/4-1杯、生粉1茶匙半、胡椒粉少許
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6 F7 @) h0 Z7 h  X0 [www3.tvboxnow.com做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r6 h+ z: t. M  f( A8 p$ Y) K; U
1.冬瓜去皮及瓤，切厚件後排放碟內，淋滾熱的上湯，上蓋蒸熟後取出。瀝淨冬瓜湯汁作芡汁。
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  B' G. l! r. R6 ]& Y7 n3 T: ytvb now,tvbnow,bttvb2.鹹蛋黃放碟內蒸熟，取出壓成鹹蛋黃蓉。- I( l- r$ @5 Q/ c6 X

9 ]( P3 D8 K7 e5 g! A3.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹹蛋黃、芡汁、日式蟹柳碎及生粉水，最後拌入鹹蛋白即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 p6 l- O8 A0 T

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