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標題: [烹飪技巧] 三口之家温馨晚餐 [打印本頁]

作者: dd1d 時間: 2008-5-16 03:40 PM 標題: 三口之家温馨晚餐

三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
　　冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；tvb now,tvbnow,bttvb7 S: n9 N  k# g9 c5 ^
　　3 x6 R* x4 T) r' V$ ^
　　冰花鸡蛋球
$ j6 B7 y/ J4 b% dtvb now,tvbnow,bttvb　　主料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
$ Z0 q& x7 w0 r7 f% D3 O9 `　　做法：
　　1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l: o6 T% A" Y
　　2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。+ v( h7 H/ ^8 x& g2 \# @& [# T( @0 S
　　
　　酸梅蒸鲢鱼
　　主料：鲢鱼。
　　配料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。: a+ r+ G( L! P/ s: y
　　做法：- f5 x& g0 g& T% f* F" @
　　把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
% I' i# P8 J, _; u$ Y公仔箱論壇　　tvb now,tvbnow,bttvb9 B' L0 Z% J! R+ I8 C
　　麻婆豆腐" E4 K" Y' h% ~
　　主料：布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
( \( \6 g! Q' J* W$ p公仔箱論壇　　配料：调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
/ H0 b  y$ e' M, e( W　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u$ L3 ^: V/ f  i! m% o$ I5 l
　　1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。
　　2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。公仔箱論壇+ u3 |3 L1 w: X& F. f! G
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s" J6 D7 Z- S. M2 I1 y$ V. V5 h& h' d
　　凤豆腰花煲
- _2 f0 T3 V0 p: B公仔箱論壇　　主料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u! u0 w8 _+ g# c) j, ?; U$ d
　　配料：调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e, J, A; @, r" E5 {( k* M
　　做法：www3.tvboxnow.com/ b; a% _2 _" ?
　　1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。. H+ k. M' O" ~8 X  j: l
　　2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
　　3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
/ O% Q  m: F, ?$ b8 a" k3 p　　4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。

作者: tonyyyf 時間: 2008-6-14 07:11 PM

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