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標題: [美食介紹] 食趣中秋 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-8 10:21 PM     標題: 食趣中秋

本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯 公仔箱論壇5 A, Q, t8 q! ~' w

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9 E# c2 N, q) U# o1 r: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o. M% ~1 j; n  ~8 r) h
中秋節，不是月餅節。
% W- B, x3 Y0 x* Q公仔箱論壇每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。$ ]7 }* u: G/ s
可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。
( z, n& }8 q# ^6 O! p+ h9 r也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。
, g. O) j7 `: t, V( @8 vtvb now,tvbnow,bttvb還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。7 f$ E# q, _, i8 |7 @- m2 X
公‧仔‧餅
# H5 p2 p$ B6 \公仔箱論壇可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。
9 J: v- P$ z7 m, \% N小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。
% B; U. G) U3 t$ \6 T, g5 [. B餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。
" b, Z5 I4 @' {* M( x! L& x/ A# owww3.tvboxnow.com當時情景，現在的小孩可能真難理解了。tvb now,tvbnow,bttvb* g  ~+ @- S4 S" A

' Y' D% Q7 D9 `9 H  z紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。
! Y0 o9 a5 ^+ a3 M& S, h8 X它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。
9 J5 f$ {, I0 D5 l" }1 ~  C“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。; s- s, P0 U# P7 t

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他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。
: p0 K; s0 c0 Z+ o公仔箱論壇現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H2 T% D+ {# j6 |$ {
但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。
+ B; |5 J- i2 l7 ftvb now,tvbnow,bttvb伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。
3 K; E+ u5 r8 c' h9 k2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菱角‧ 芋仔公仔箱論壇) G8 H6 n) G( c# e/ d8 \8 r
菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。公仔箱論壇* ?9 U3 W* o: g: K8 h
至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。
4 E6 N1 z( {( |* A) h# C$ B% L4 g* Bwww3.tvboxnow.com這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。
) ~) T; C1 ]0 D. i0 h  p, a7 A長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。
4 m! D8 b) z6 b6 a8 ]+ F菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。
( m! C1 L! y7 |8 p/ t) Q' xwww3.tvboxnow.com菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。
# y0 |  K0 O2 F/ k+ s/ N! [公仔箱論壇至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。
. T* u' N) S9 I) H這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。3 C  v. n  @! E: a
柚‧子
# L8 M8 L/ k" ~0 A: H平日的水果市場，柚子很少機會當主角。
9 `( K9 F6 f! I! G' w/ a% l唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，
% i6 m" v3 B  h0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。# c8 Y2 k, r' B7 ]# d  u
“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。
: M/ D  N( m2 h9 J3 e9 g7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。
- Z9 D' G, {: R8 I$ L“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。www3.tvboxnow.com2 [( s; g) b1 D
其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。$ J. ^9 v/ m. u2 m, W: @2 ^) e: \
水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。



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