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標題: [美食介紹] 食趣中秋 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-8 10:21 PM     標題: 食趣中秋

本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯 www3.tvboxnow.com6 ~) h% [. T: w# Z  `1 @2 p

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中秋節，不是月餅節。0 v, e% k& z6 k8 Z$ V
每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。
6 u- R' r" F- |可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。
( m1 D# `+ j, e" q( r公仔箱論壇也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。www3.tvboxnow.com" T! |; m* T' f! Y
還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。
6 I: y6 G# C5 }+ q4 _公‧仔‧餅公仔箱論壇5 _1 j3 [7 v2 @3 J: r7 r: q
可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。
; |4 g' M2 ~8 o' p6 `" P. ^小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。
: @/ Q. b% [: `/ d+ M公仔箱論壇餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。
# u* p" D% F  G% v* j' u當時情景，現在的小孩可能真難理解了。
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8 [  k. n3 X% v* e% ]# K  N# w紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。# r6 ^: _" b: O- y& ~
它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。
: s" ^9 T1 U7 `4 k$ b) b; A“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。
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他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。www3.tvboxnow.com, `* N% T) N  T3 s) L
現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。tvb now,tvbnow,bttvb# `4 m5 N+ K* L2 s+ t/ [
但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。2 O" I% `6 N& x0 X7 w7 i
伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。www3.tvboxnow.com5 s" t) p" {. v0 e; ^) o
菱角‧ 芋仔公仔箱論壇$ \8 R  a" H7 Z/ v1 u$ }) p
菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F, F) m; O# l1 t. H
至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。' ]# b  v+ o  f3 h
這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。
; ^$ Y. F5 V# y; _' s公仔箱論壇長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。
4 t6 _+ F/ @' k5 D2 b菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。. X# {  W# ]1 ~& U8 _
菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。
6 L) r/ N% P% C2 A( ?" W# y; q4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。( S/ E# ^: }6 F3 N( }6 E
這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。tvb now,tvbnow,bttvb, A7 p  b& p- m: @$ K
柚‧子
/ G$ \/ ^, y% D- o# g5 etvb now,tvbnow,bttvb平日的水果市場，柚子很少機會當主角。
' P4 Q9 e8 y9 Y" j公仔箱論壇唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，
6 z" R8 h' i# C: k公仔箱論壇讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。
! D1 k6 m0 n. B+ R2 Qtvb now,tvbnow,bttvb“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。0 a% W7 ?5 ^* z% q
現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。
+ R- E6 U- R. ~1 h1 a% \+ k公仔箱論壇“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。www3.tvboxnow.com8 k  c9 O) n" ]& e6 Q
其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。公仔箱論壇% f( X. ]& N( Q( F' k% u+ F3 m# k
水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。



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