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標題: [美食介紹] 食趣中秋 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-8 10:21 PM     標題: 食趣中秋

本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯 + Y5 U  m6 Q7 ?* b# `9 a8 p

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& T8 |: Q) P( a4 w5 w# Z公仔箱論壇中秋節，不是月餅節。; W$ v8 ~9 [: A2 j! O
每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。
$ l- a3 L, c% X1 Y可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。www3.tvboxnow.com' v- o( R1 I: U5 T
也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。
! v2 e2 B( _; Z, E2 @/ @8 ?公仔箱論壇還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。tvb now,tvbnow,bttvb  C7 t; t2 o3 S8 Y0 p
公‧仔‧餅
6 G* J4 R* q" ^" K$ \可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。
$ R5 k8 Z# P( Q$ o3 C  w5 Vwww3.tvboxnow.com小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。
8 @' L! ]( _- E$ ftvb now,tvbnow,bttvb餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。
% X- h' L# F' i4 D當時情景，現在的小孩可能真難理解了。
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紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。
/ j% h" ]) r: X0 Iwww3.tvboxnow.com它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。www3.tvboxnow.com. ]* j+ z0 T( M4 `
“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。
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他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。
# B6 B0 }! m4 M# q8 Y' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K: F4 h# ?  ^4 n2 i
但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。
; B' H7 k, p! u8 j3 D- ytvb now,tvbnow,bttvb伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。
# W9 ^# z; ^1 i8 K- Y% \! ztvb now,tvbnow,bttvb菱角‧ 芋仔+ `- {5 k" V# K3 V8 {& R4 b2 e
菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s4 J! u$ G5 D# S
至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。
8 m5 k7 l. U3 z0 h( C' atvb now,tvbnow,bttvb這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。www3.tvboxnow.com& W% I+ D* U$ c2 h
長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。4 M. s& _# m9 h+ s4 g7 Y
菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。
/ A1 t4 H3 W: u7 u# U: r菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。
6 ]' _, \3 K. [* K( [1 p9 j5 Z( ]www3.tvboxnow.com至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。www3.tvboxnow.com- v$ L$ T2 v% m$ M9 c; K) g
這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。公仔箱論壇' \" ?$ ~  Z: j  u, w9 A
柚‧子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `# e& B/ l( {1 a
平日的水果市場，柚子很少機會當主角。公仔箱論壇3 T: K) t' c, W. b: l3 g
唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，tvb now,tvbnow,bttvb8 X& k( N$ S& \: ?& x
讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。: Q  T2 c2 @6 g8 }% {/ h
“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。
# j  C9 Z' l% j, b  n" @7 A6 U8 I公仔箱論壇現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。www3.tvboxnow.com3 C; U& O& M$ L9 M( ~
“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。
: F; V1 e. j4 [# ]9 h( X  Z6 `& C) jwww3.tvboxnow.com其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。. Q4 Q' M( ^1 s0 Q* Q: M2 K$ D
水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。



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