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標題: [美食介紹] 食趣中秋 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-8 10:21 PM     標題: 食趣中秋

本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯
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+ N4 \9 S4 N7 a中秋節，不是月餅節。公仔箱論壇) W4 L, ]- B6 W  \* i$ E
每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。: s" [7 X1 V% o/ r, y& N$ o8 t2 I
可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。
5 A. X" F; L( C4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。
$ v" z4 |9 @8 d# K/ k& I  A; ?* O8 a5 T公仔箱論壇還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。公仔箱論壇" h' {. G' Y  ^2 q
公‧仔‧餅
- a0 N0 w4 g9 F4 u/ I- Jtvb now,tvbnow,bttvb可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。www3.tvboxnow.com! V2 [, J' i  n, V" A* A, R! a1 _
小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。tvb now,tvbnow,bttvb& y1 m! v* [& u' J+ U3 y3 j9 r
餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。2 @* ]3 n: A. M& L# U8 H
當時情景，現在的小孩可能真難理解了。tvb now,tvbnow,bttvb' Q/ N" O1 W0 G  N- `

# s; I) @) @& `tvb now,tvbnow,bttvb紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。公仔箱論壇, Z2 M: H4 K, v  f, O- ?
它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。tvb now,tvbnow,bttvb6 |" p7 c2 n7 B5 a5 s% a; y- U9 ?
“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。tvb now,tvbnow,bttvb2 z) t  a1 q$ o9 `4 [: T

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他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。www3.tvboxnow.com$ ~6 h0 }' H+ M  P0 h  b: T
現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。
; c8 O  s1 L0 @3 a公仔箱論壇但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。tvb now,tvbnow,bttvb" U/ v. ^) M2 Z9 p/ G
伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P0 ?1 B1 x2 e/ Z  N
菱角‧ 芋仔7 x0 y; b) j4 a4 ~, v2 n( _$ c
菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。公仔箱論壇& y% f% \) o7 S! n" \' ^" y  Y
至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。7 l. H/ r; H* ~. n
這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。
8 ~9 y8 U: q! N& x3 o4 l6 Z* F8 j) I. Qtvb now,tvbnow,bttvb長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。. p  ~! z3 O1 k4 \/ P
菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。) k- t: X8 ^0 M3 {3 G% z
菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。公仔箱論壇5 u+ E6 ?% j" W5 X: e+ `/ f3 G& \9 [
至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。www3.tvboxnow.com$ E7 H$ j4 e2 ~7 T
這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。公仔箱論壇4 r' v4 F7 N5 `: J7 ]0 L) y
柚‧子3 G' Y: Y$ P1 r: h7 k) ^
平日的水果市場，柚子很少機會當主角。公仔箱論壇$ n* T) S/ n, `8 t, D6 h" Y
唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，www3.tvboxnow.com# Q4 L+ v9 O& F9 F, m* n
讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。0 V4 A5 H6 ^5 a3 q+ O
“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。
4 V) ]3 y1 _- W$ v  l5 g9 ]www3.tvboxnow.com現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [, t6 o4 Q0 s
“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。
) |1 I; D: X2 [8 y. D' R7 B# o5 g其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]9 I9 i' z! S9 w7 Y
水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。



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