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標題: [美食介紹] 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-9-13 02:05 AM     標題: 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙

本帖最後由 di0208 於 2015-9-13 02:07 AM 編輯
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+ x, y$ _! B% L* l: z- @吹風筒是美髮師專用的工具。然而匪夷所思的是,馬六甲一家打著“蝦宴”招牌的餐廳廚師卻以吹風筒,替上桌的胡椒蝦“修飾”一番後才“亮相”,先讓食客驚豔,再吃進嘴里。你沒試過吧!  J8 V1 N7 [" i- d! c$ H/ \
儼然是一种全新風味,這道胡椒蝦可說是馬六甲獨一無二的菜式。
+ g/ v( R& X( s- [1 g8 \; qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. s1 r" B' W7 g7 y5 xtvb now,tvbnow,bttvb置入特製鋼鍋公仔箱論壇6 t% i6 R# t4 l" Z' f
焗烤燜蝦殼脆如薯片
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胡椒蝦是採用淡水大頭蝦置入特制的鋼鍋內,以焗、烤及燜方式烹調。0 U* k& Q1 P- j9 _/ o, t
東主曾宇誠選用大頭蝦主要是它頭部含很厚的膏,肉有又彈性,再經調味下鍋炮制,它的殼特別香脆,好像啃薯片般。
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' I) X8 \$ V9 ?9 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大頭蝦在下鍋前撒入特別配制材料,蝦肉鮮味融入殼里,因此,除了大啖膏和肉外,充滿胡椒香的殼也讓女士不顧儀態啃嚼及吮吸。+ d$ C4 a0 N: n+ r" @6 H+ @
曾宇誠的媽媽廚藝了得,日常烹調的客家風味讓一家口福不淺,造就了他喜歡美食。同時,他與太太也愛旅行,2人每到一個地方,必定嘗遍當地各种食物。www3.tvboxnow.com; I7 B5 p. V! I. D5 M# F1 c% Q
把台灣胡椒蝦風味帶入馬公仔箱論壇9 O4 A! x. E/ F
某年他們到台灣出游,嘗到道地的胡椒蝦,罕見的好吃,更希望把這道獨特的風味帶回大馬。www3.tvboxnow.com/ H+ ^3 W  p/ Z& V6 ]# {
為了將夢想化成真,曾宇誠到台灣拜師學習炮制胡椒蝦。接著,他開設了“蝦宴”餐廳。除了主打胡椒蝦外,食客還可點鹽烤蝦、蒜蓉蝦、鹽酥蝦、檸檬蝦、麻油蝦、沙茶蝦、糖醋蝦、東炎蝦、川燙蝦、黃金奶油蝦、辣椒鹽蝦、生蝦麵、蝦仁炒飯、香脆蝦卷,真的是名副其實的“蝦宴”,而且都是用大頭蝦。
6 S; S, W2 o% @, Q* O8 N: m' \- G他說,目前很少人養殖大頭蝦,市場需求不斷增加,因此价格不菲。www3.tvboxnow.com( |* k: K( S3 T  Y/ r, `- W9 R! s
來到“蝦宴”不吃蝦,你可點水晶叉燒及燒肉並盤、東坡肉、鹽烤鯖魚及干煎魔鬼魚等其他家常小菜。
$ z9 b9 p& v  G- X5 N蝦宴(THE SCAMPI HOUSE)
* h. G: v+ ^7 c' a( I6 }:No. 16, Jalan KSB 12, Taman Kota Shanbandar, 75200 Melaka. (Swan Hotel左側面或Faith View大廈對面)tvb now,tvbnow,bttvb2 J" ?/ G9 A7 H0 d1 \
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