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標題: [美食介紹] 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-9-13 02:05 AM     標題: 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙

本帖最後由 di0208 於 2015-9-13 02:07 AM 編輯
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+ C! q2 f' N) hwww3.tvboxnow.com吹風筒是美髮師專用的工具。然而匪夷所思的是,馬六甲一家打著“蝦宴”招牌的餐廳廚師卻以吹風筒,替上桌的胡椒蝦“修飾”一番後才“亮相”,先讓食客驚豔,再吃進嘴里。你沒試過吧!8 o1 H  i! G) E8 J, \5 c2 Z
儼然是一种全新風味,這道胡椒蝦可說是馬六甲獨一無二的菜式。
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置入特製鋼鍋
9 `: b$ h3 m6 a& z3 q1 @公仔箱論壇焗烤燜蝦殼脆如薯片

; ~' s+ M  I& ]; H# g胡椒蝦是採用淡水大頭蝦置入特制的鋼鍋內,以焗、烤及燜方式烹調。
5 g% b( E/ o2 e* Ltvb now,tvbnow,bttvb東主曾宇誠選用大頭蝦主要是它頭部含很厚的膏,肉有又彈性,再經調味下鍋炮制,它的殼特別香脆,好像啃薯片般。
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0 `- }' v4 @1 V' @8 e+ d* Z% ]# {公仔箱論壇大頭蝦在下鍋前撒入特別配制材料,蝦肉鮮味融入殼里,因此,除了大啖膏和肉外,充滿胡椒香的殼也讓女士不顧儀態啃嚼及吮吸。
: ~2 q/ V7 K4 V5 _www3.tvboxnow.com曾宇誠的媽媽廚藝了得,日常烹調的客家風味讓一家口福不淺,造就了他喜歡美食。同時,他與太太也愛旅行,2人每到一個地方,必定嘗遍當地各种食物。
! i9 N' `( U/ `7 Q% D0 `7 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把台灣胡椒蝦風味帶入馬
% `( f: W8 r+ C9 W9 C8 t9 H* u公仔箱論壇某年他們到台灣出游,嘗到道地的胡椒蝦,罕見的好吃,更希望把這道獨特的風味帶回大馬。
# b$ I4 @4 z7 D" i$ ?8 @. zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了將夢想化成真,曾宇誠到台灣拜師學習炮制胡椒蝦。接著,他開設了“蝦宴”餐廳。除了主打胡椒蝦外,食客還可點鹽烤蝦、蒜蓉蝦、鹽酥蝦、檸檬蝦、麻油蝦、沙茶蝦、糖醋蝦、東炎蝦、川燙蝦、黃金奶油蝦、辣椒鹽蝦、生蝦麵、蝦仁炒飯、香脆蝦卷,真的是名副其實的“蝦宴”,而且都是用大頭蝦。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J$ g8 G0 R" h+ y
他說,目前很少人養殖大頭蝦,市場需求不斷增加,因此价格不菲。, T  u* U  V( V! B2 q$ v9 _& ^' G: M
來到“蝦宴”不吃蝦,你可點水晶叉燒及燒肉並盤、東坡肉、鹽烤鯖魚及干煎魔鬼魚等其他家常小菜。
! `, D% _- K8 P# E# h3 }$ k7 T  _蝦宴(THE SCAMPI HOUSE)
/ ^  U2 n& Y+ W+ M" z1 atvb now,tvbnow,bttvb:No. 16, Jalan KSB 12, Taman Kota Shanbandar, 75200 Melaka. (Swan Hotel左側面或Faith View大廈對面)
5 J% L1 Z; V4 r; u) ^: x5 Ktvb now,tvbnow,bttvb:早上11.30至下午2.30;傍晚6時至晚上10.30www3.tvboxnow.com. r% B" ~  u+ b
:每逢星期一
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