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標題: [美食介紹] 三文魚頭米香濃獨特 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-9-15 01:55 AM     標題: 三文魚頭米香濃獨特

本帖最後由 di0208 於 2015-9-15 01:57 AM 編輯 www3.tvboxnow.com. J  K7 r4 a  Z8 k! N* g

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馬來西亞特色美食有多少?椰漿飯、肉骨茶、炒粿條及沙爹等,都是我們最為熟悉的美食。不過,我們也不能忘了最熟悉不過,也是馳名美食之一的魚頭米粉。
' A4 L; d7 B* K, `2 |www3.tvboxnow.com在我國,魚頭米粉可說是家喻戶曉的食物,知名度不輸於其他的食物。然而,我們常聽及吃魚頭米粉,多是採用淡水魚作為主要配搭,那你又可曾聽過以三文魚作為主要配料的魚頭米粉呢?* K( X9 W: D% z8 s" l. K

7 b, Y" A; \' }9 Q8 F4 L於蒲種公主城立足7年的“順順來三文魚頭米”是該區少數數一數二營業多年的餐館,也以售賣三文魚頭米聞名。
6 N$ Z7 G( i0 B3 }公仔箱論壇該餐廳老闆麥偉明指出,魚頭米粉是本地的美食之一,而三文魚含有豐富的營養價值,於是將兩者配搭,成為獨特的魚頭米粉。
; F9 v# D& ^1 m  Y公仔箱論壇改用海魚闖出名堂
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曾在英國西南部一個小鎮經營中餐館長達9年的他說,他與太太宋秀花在約7年前經過一番考慮後,決定回到我國發展。當時他們發現雖然許多人喜歡吃魚頭米粉,但國人對三文魚的認識並不深,也不常食用。
9 H9 t  ^! e) p: R公仔箱論壇於是,他決定棄用淡水魚,該改用海魚作為魚頭米粉的主要配搭,售賣海魚類的三文魚及鱈魚為主的魚頭米粉,成功為自己闖出名堂。
  r7 V/ T# q: C1 b4 e8 U& `; S  Otvb now,tvbnow,bttvb他說,三文魚又稱鮭魚,擁有尖銳的牙齒,其銀灰色的鱗片較為細小。三文魚具有非常高的食療價值,含高量Omega-3不飽和脂肪酸,其肉質鮮甜細嫩,有補腦、預防老化、補氣養血及增強食慾等作用。公仔箱論壇' t  W% c# x$ C7 Y
他解釋,三文魚魚身的肉為橙色,位於其頭部的肉為白色。同時,其臉部的魚肉含豐富的膠原蛋白。公仔箱論壇$ J2 z5 `9 y. T$ [4 ]
從國外空運新鮮深海魚
+ d, y. x/ Q, m9 I同時,為確保食客吃到最新鮮的深海魚,他們採用從挪威新鮮空運的三文魚及從加拿大新鮮空運的鱈魚。
% a  L5 O/ D! A+ B3 ?2 I# c2 a他說,三文魚及鱈魚都屬於深海的野生魚只,由於其生活範圍大,與普通養在空間有限、生活範圍較小的淡水魚類相比之下,更比淡水魚來得新鮮。  r8 N1 H8 K/ n3 O0 }; s9 L
同時,他表示,該餐廳的湯底採用純魚骨熬煮3小時,將湯底熬至清甜。另外加上淡奶、青蔥、炸蔥、芋頭、番茄、鹹菜、薑片及紹興酒等材料,組成一碗味道香濃獨特的三文魚頭米。
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:順順來三文魚頭米
9 h2 T& m1 j+ P# B: 生三文魚片米、蝦多士tvb now,tvbnow,bttvb+ d9 H1 c+ d; J; o$ @; ?# E6 L1 V
: 早上9時至晚上9時30分tvb now,tvbnow,bttvb* {$ P% W3 c7 k* X+ h
: 無休tvb now,tvbnow,bttvb. I% T( a2 o  ~0 {
: 23, Jalan Puteri 2/3, Bandar Puteri, 47100 Puchong, Selangor.tvb now,tvbnow,bttvb0 R7 l) s4 m+ @
: 03-8063 5235





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