標題:
[中式食譜]
仁棯淮山炒牛肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-9-16 06:29 AM
標題:
仁棯淮山炒牛肉
6 x( F+ a; W2 Z1 e6 D公仔箱論壇
材料
; e! u( Z8 z3 `4 @. j3 M) o2 J' r( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
www3.tvboxnow.com9 S5 T' P1 o! {: C2 G ^! {, Y
新鮮淮山.....250 克
+ Q& b1 t+ c1 v% l
安格斯牛肉片.....200克
/ S0 X, P$ Z8 }& T
蔥（切粒）.....適量
5 R. W# [- f2 f. b& O5 twww3.tvboxnow.com
蒜頭（切粒）.....適量
1 \2 {" T0 `8 v# {
薑（切粒）.....適量
, k: b' @8 N+ _( G& e, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅椒（切粒）.....適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y: ~( a9 g k' w; o1 s8 W
牛肉（切片）
2 k7 X: s6 `. T( ktvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q, O8 N, I. ]$ I: B
公仔箱論壇9 p% n- o1 ^0 c! } L( w* W
醃料
( X% V9 i7 M, u3 `3 d" `
生抽.....少許
3 `0 ~8 v! z. P1 s$ J9 ktvb now,tvbnow,bttvb
生粉.....少許
" d" C6 ]( \. d* j, t6 ^. K; T( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水.....少許
9 {) z, J q1 r: {3 g/ f' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 A+ \9 r- l3 @3 c" m( G1 r" Stvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb7 E: z: `1 p8 I! }$ l" E6 ]
調味料：
www3.tvboxnow.com. _: `# y0 H8 `$ i ?" U
老抽.....適量
( v; ?! U, L7 Gtvb now,tvbnow,bttvb
生抽.....適量
tvb now,tvbnow,bttvb8 _' j1 I# \0 ~' z! i1 A e
蠔油.....適量
' A' [; r. _' `1 c' Q$ l2 Y
生粉.....適量
% e4 N8 ~( S+ U4 R0 }: g. A) g4 v
花雕酒.....適量
tvb now,tvbnow,bttvb: S" d7 {" e& u9 ^5 X) H" w( J
6 n' Q# W1 F0 y8 c# I$ Qtvb now,tvbnow,bttvb
+ \# _4 w6 V$ ?( q- T! ~www3.tvboxnow.com
做法
* T7 e2 B* h* V5 F; G* X) a1 M
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
/ F9 z6 z6 c2 u) i1 M% \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L/ T; M7 o+ |( K/ b
2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
, t7 A6 p6 c4 d; w$ }公仔箱論壇
7 {4 D. G" z6 o8 d/ O( c
3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
0 W; d- z' a$ F, G; z公仔箱論壇
公仔箱論壇; n3 [/ T! q( {- A6 z3 l: v
4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
公仔箱論壇1 |" T6 f8 X2 T
tvb now,tvbnow,bttvb: }6 v# @( X" H9 U; c
5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
+ M# `2 _- [) G9 P4 c# z. h
公仔箱論壇! P4 U! b6 R* l: ~) B9 {, S2 P
6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
1 g& u- X2 z5 f& `5 \. v; Y- N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r4 D; k/ ^5 c4 p: q& p$ }7 ]
: N3 j) t1 @, T' _/ b0 d! H公仔箱論壇
貼士：
! V& Z: D9 j* \# Y9 |! W9 [& m
1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
8 v1 g2 ~6 L# l9 w2 C2 Y, b( y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `! o2 |9 g4 z+ d
2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
# u: N* }) Y+ N G/ q
4 W. O; q! V5 F! j
3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
5 |' F0 q/ g% u# K0 |www3.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]9 R, G7 U' G5 I4 }
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
