標題:
[中式食譜]
仁棯淮山炒牛肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-9-16 06:29 AM
標題:
仁棯淮山炒牛肉
( b! }8 [( @! Bwww3.tvboxnow.com
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j' X8 f9 K' W' i
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
4 k& N& d: O6 L# |3 W/ ^5 E @
新鮮淮山.....250 克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F5 ]; \- P* J. x4 K% M6 b+ j3 z
安格斯牛肉片.....200克
, m/ j1 Y0 H& c7 u* u+ P3 a
蔥（切粒）.....適量
www3.tvboxnow.com* m. o$ d' ] J
蒜頭（切粒）.....適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a5 U8 m/ r8 E( J3 o0 M
薑（切粒）.....適量
) Q: L( u. w! h. W公仔箱論壇
紅椒（切粒）.....適量
2 T l% [/ Q7 B2 H, K! u" B# L9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛肉（切片）
9 g. B& b5 F+ P$ t; [
' p" x U7 B0 }; t) E
3 Z: N/ Q' [) C公仔箱論壇
醃料
9 R' X/ t# y0 l& x3 w3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
生抽.....少許
" o! n6 b' ]& B! H6 M8 Kwww3.tvboxnow.com
生粉.....少許
; [! g' R+ f T; b7 c. P+ Z; r$ Fwww3.tvboxnow.com
水.....少許
www3.tvboxnow.com3 ^4 Q1 B% ^* }. ]$ |3 ]+ u3 A
; k1 k5 x* _9 \" c
% f- S, [$ f& ~9 m) C
調味料：
$ [; s O6 s! q; i( Y) qwww3.tvboxnow.com
老抽.....適量
公仔箱論壇1 H$ G$ X+ p, u7 v& ^" c& z, I
生抽.....適量
tvb now,tvbnow,bttvb- E: f0 H- J1 s6 O. ]4 j
蠔油.....適量
k4 e' ?, U- V5 A; T0 t
生粉.....適量
tvb now,tvbnow,bttvb: l& q% [5 b( h8 b# S j6 P
花雕酒.....適量
8 L. M: S# p: N$ ^" _
6 O% x3 S! f+ [, m
tvb now,tvbnow,bttvb# S0 l& p2 s L
做法
www3.tvboxnow.com' k0 ^( C3 ? g& o3 H5 e
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
tvb now,tvbnow,bttvb4 y, T" K7 I5 i/ _8 L, a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q( P) [, B x0 Z
2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
7 M( A) Q4 ?0 }3 @+ k
2 N, Z: j, T P, t0 r公仔箱論壇
3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
" E: [0 U1 o" ?% }& y$ x1 t
8 I) x& s$ ~" u; w# c2 g( \! D
4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
公仔箱論壇 J# t1 N: B& e
8 F* K: W8 I/ J' {& X) M( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
tvb now,tvbnow,bttvb4 E) ?% F6 j1 w) l3 U+ y# u
公仔箱論壇; c l$ s$ t( K. a* w' D* i6 ?8 @
6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l+ j% r7 g( Q
V3 P8 K* Y- J3 `
3 {/ u$ }8 @ I0 k* M
貼士：
) D+ i P# p, f; ?
1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
+ |4 m2 I! f7 K4 P/ O7 M* E9 a( X8 j
% \( ]6 x" q& ^www3.tvboxnow.com
2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
2 t+ O, i4 b) r8 A* `" C
tvb now,tvbnow,bttvb3 v% p: m! q; C3 d( t8 W/ M7 W
3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
( E/ C0 v% _9 n! q% L+ w- A0 pwww3.tvboxnow.com
! G! [7 u) ]( V& o( y* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
