標題:
[中式食譜]
鮮淮山珍珠耳三色蛋
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作者:
nt1972
時間:
2015-9-21 05:44 AM
標題:
鮮淮山珍珠耳三色蛋
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材料:
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雞蛋5隻、皮蛋1隻（去殼、切大粒）、鹹蛋1隻（蒸熟、去殼、切大粒）、鮮淮山4安士、珍珠耳（浸發、切細件）1量杯、魚露2茶匙、蔥花3湯匙
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調味:
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粉水材料（拌勻）： 粟粉1湯匙、清水2湯匙
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做法:
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1.鮮淮山刮淨、切粒，浸入加了少許鹽的清水，備用。
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2.把粉水、雞蛋、魚露拌勻至起泡成蛋料，備用。
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3.淮山、珍珠耳下鍋炒熟，取出放入蛋料中，再加入皮蛋拌勻。
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4.蛋料下油鍋，以中火炒熟，取出置碟撒上蔥花即成。
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