標題: [西式食譜] 紅酒燴牛尾 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-21 05:45 AM     標題: 紅酒燴牛尾

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材料（4人用）：tvb now,tvbnow,bttvb" x( }" H" w& V8 @: X
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
$ E+ J! c) ~& `; b公仔箱論壇2.有鹽牛油.....30克tvb now,tvbnow,bttvb$ k8 Y8 K6 [/ v3 |9 B8 X- N
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
6 B6 K5 J+ G0 B, j( ]公仔箱論壇4.實肉番茄.....2個（中型）
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3 a# l9 ~) \- v# t煮牛尾材料：
' C, s( \8 G0 R8 F6 n# d8 \香葉3大塊www3.tvboxnow.com% u6 a, Z. n9 }3 o
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
6 }( ]' @7 V5 V( I. `' y$ jtvb now,tvbnow,bttvb葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
. M" @( I$ V; t- z6 O' l9 Nwww3.tvboxnow.com天然清雞湯.....3量杯; {# ^( n4 }+ e
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
$ s; P: ?$ p8 s$ p+ u8 _; u0 ?( Q) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
; h( J- e! n1 q& w0 Q3 r公仔箱論壇洋蔥.....2隻（1開6）www3.tvboxnow.com4 S4 M6 o4 s& ?  I1 k  X- C( X
粉紅岩鹽.....1茶匙: \9 E4 }4 ^5 d0 R3 `9 Q8 {6 i( }
冰糖碎.....2湯匙
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) x5 o# w) g" \調味料：公仔箱論壇  A. \" e, b6 W
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
2 o: d6 ?9 H" [% [2 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X% b( I' d# \9 C8 z: M  [
冰糖碎1茶匙（適量加入）
, q0 _) F, e, D1 @6 F" ^www3.tvboxnow.com公仔箱論壇1 M! T6 j6 m9 C' Y" ?+ n# K

6 b8 O8 X& x+ Z2 A公仔箱論壇做法：
5 z2 V* g2 j" u4 d# \7 P8 m公仔箱論壇1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
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0 S. V" e8 o2 W$ |. m/ y公仔箱論壇2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。) B7 I7 E9 s& D3 w/ u+ B6 @

: O9 y0 @+ Z. c$ X7 L. v7 H, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.木瓜切開，去核，去皮，切件。www3.tvboxnow.com, o' {8 u7 f3 E5 w
www3.tvboxnow.com9 L% N9 b6 r9 Z
4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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$ ]1 _# W& d3 `# Q, O4 Ywww3.tvboxnow.com6.細火燒熱鑊，放入牛油 。tvb now,tvbnow,bttvb3 I4 Q5 x6 w$ o

4 u9 ^. ~, P4 Z: t0 g4 o7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~2 t$ B5 ?2 C* k( Q8 C

" Z; V' l2 @+ T. a: K4 X/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G2 X  F1 ~1 {) ~' i

* a7 e9 g4 [, f7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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7 n3 _/ p& F* }0 ]1 {www3.tvboxnow.com10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。2 q+ k% v5 I. ]  q* b
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11.取出牛尾，去掉面層油分。
: U5 y. ]2 o8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( e2 {$ E+ A% N4 G+ B& v) ]12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。www3.tvboxnow.com4 C  ~+ @  m9 |# p6 w

/ [  c) p* U, O9 N7 f" _$ E" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。tvb now,tvbnow,bttvb7 \7 f+ W( m- v( R+ k+ w& z
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