標題: [中式食譜] 欖角豆豉蒸鯇魚腩 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-24 06:31 AM     標題: 欖角豆豉蒸鯇魚腩


9 b  M# d6 F( v( N' \/ v* }) a材料： (2人分量)
6 l4 X& G3 L7 {6 K, G鯇魚腩1件、欖角6至8粒、蔥1棵、薑1小塊、蒜頭2粒、油2湯匙、蒸魚豉油1湯匙、麵豉醬1湯匙、指天椒1隻tvb now,tvbnow,bttvb+ e) l* w* B, n  E3 H' S2 R  v
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. t" G& m$ F  K做法：
2 e) A# H/ K. O' w+ X公仔箱論壇1.鯇魚腩洗淨後用廚紙吸乾水份，放蒸碟。
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2.薑蔥洗淨，蔥切粒，薑剁成薑米；欖角切小粒；蒜頭剁成蒜茸；指天椒去籽切絲。www3.tvboxnow.com2 V, w7 t' W  o4 D0 @

1 A4 v, X6 e$ C( y1 c" N( Swww3.tvboxnow.com3.將麵豉醬塗在魚腩上，鋪上薑米、欖角粒、蒜茸及椒絲，再加2湯匙油及1湯匙蒸魚豉油，大火蒸約10分鐘，取出灑上蔥粒即成。
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鯇魚肉含豐富的蛋白質、脂肪酸、鈣、磷、碘、鈉、鉀、和維生素A、B、D等營養成分。鯇魚腩比其他部分的脂肪較多而沒有細骨，肉質嫩滑，味道鮮美，是優質蛋白質的來源。- w, R5 Q" i, h( A

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