標題: [中式食譜] 蟹王扒花膠 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-28 05:54 AM     標題: 蟹王扒花膠


9 A7 s# {0 B/ z材料:       x( N) F8 u) h6 {' E9 X" [
膏蟹1隻、蛋白 1隻、生粉1湯匙、已煮好花膠1隻& J4 {4 k& d, I  ?# ]
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5 e4 Y$ C: j* m% ?調味:     
0 A% R. F4 F* y5 }  L, ~公仔箱論壇糖1茶匙www3.tvboxnow.com+ ~/ }4 N' W! ~1 @: g3 N' y( T; P
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做法:     
  {" N) l+ v& L, A1 i1.把蟹肉及1茶匙糖加入熱水中，水滾後熄火。
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4 \8 M  T3 z6 ]( B7 T/ U6 ^2 k, Y2.加入蟹膏，邊落邊拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]  `* {1 z" r

5 }; p% Z' p& d; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入生粉水埋芡，邊落邊拌勻。
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, c3 z* o$ S4 B3 Y+ {% N公仔箱論壇4.利用細火，煮至出現小氣泡再加入蛋白製造蛋花效果。
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4 }* c( B0 A  I7 u* i8 |# `/ utvb now,tvbnow,bttvb5.最後淋上已煮好花膠上，即成。
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6 M8 v2 G" j  n3 {( X) \/ |( Ztvb now,tvbnow,bttvbTips:     
! x! B5 w' @; ?) {) t, O公仔箱論壇水可用上湯代替。 生拆蟹膏、熟拆蟹肉。 生粉水要邊攪邊落，芡汁才會滑。 蟹膏煮前用剪刀剪成蓉，可使蟹膏更滑。tvb now,tvbnow,bttvb* m& x0 Z" ]7 d$ z4 p3 z* ~. \4 e
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