Board logo

標題: [美食介紹] 許家潮州菜美味健康 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-10-1 07:36 AM     標題: 許家潮州菜美味健康

本帖最後由 di0208 於 2015-10-1 07:37 AM 編輯 公仔箱論壇/ l: v. T2 k* S% }5 f

5 u; {0 [' M$ C3 k* f1 q0 g1 i4 p8 c- j$ v! y( Y0 @
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y1 w1 l. h3 @4 p  E

/ c' t3 [5 y/ K# v, J, v' r
( h- \5 H' X" \% D) W8 F/ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?1 s7 @5 r3 P; u" n! [- R7 |$ F' h
“食無定味,適口者珍”,世上每個人對美味的偏好都不一樣,唯有根據客人的食性和口味去做菜,才能滿足客人對於美味的需求。. }& `, w/ r* D% A: K
今期“食得開”邀來擁有超過40年下廚經驗的許秉生。凡事主張親力親為的他在為客人烹飪每一道菜時,從不假手於人,讓每個客人都能吃到他融合家傳秘方及創意改良的潮州菜餚!
, p. _0 P1 _$ v5 \! GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U+ p4 w' z- G+ W8 `
從小愛跟在媽媽身邊的他習得一身烹煮潮州菜的手藝,也體會到美食最重要是真材實料,因此他從不會吝嗇使用上等的食材。對如何凸顯食材原味非常執著的他,在菜餚裡頭下的調味料及味精都會限制在最低劑量,並尋找一些天然食材來配搭,以求做到美味健康之餘也不失去菜餚的原有味道。tvb now,tvbnow,bttvb6 f0 b! ~" i1 Q5 G  m1 G. F2 G
仁當排骨沒有椰漿生奶www3.tvboxnow.com/ t4 r( m- j# p, j% l
讓他最津津樂道就是一道經他特別炮製、完全沒有加椰漿及生奶烹煮的仁當排骨,印度及華人香料的混合使用昇華了仁當的味道層次,較一般仁當菜餚健康美味。
. ]% @9 V# q6 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?  \% W0 O2 S% v9 N5 ^

3 F0 ^$ C: L% Z) {( q7 @$ i/ |www3.tvboxnow.com
) k) U7 T3 L5 m! P* H: v4 z. ewww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb  R4 C- r7 O  o; e: r# e! R5 K
他說,在許家茶餐廳裡用餐過的客人,有9成都會記掛菜餚的味道而回頭光顧。而在熟客滿室的許家餐館內,許老闆會根據每個客人的口味去調整菜餚的味道,因此客人吃到的不僅僅是美味,還有濃厚的古早味及人情味。
! S7 b  F, p- H7 ntvb now,tvbnow,bttvb多年專研畫畫技巧公仔箱論壇3 a( k! q- ^! m; d9 R# C
壁畫出自許秉生手筆
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S, L8 c! N  e6 Q5 y; Z8 s& a
在品嚐桌上的美食之餘,不妨抬頭欣賞牆上的壁畫,因為這些水準超高的壁畫就是出自許秉生的手筆!
- Q2 r( A8 ^" Y* b- d8 X許秉生多年來也不斷專研畫畫技巧,從牆上的壁畫就可以看出他是一位能文能武的廚師。他也同時培養了養鳥、種花等心得,因此店外高掛的鳥籠及花卉都是他親自打理的。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b0 P8 Q4 {' O  f
在空閑的時候,他都做一些自己喜愛的事情,放鬆身心之餘也能從中領悟一些烹飪的靈感。公仔箱論壇& F  K- w0 c; k! s$ F; S  R
生活中萃取靈感
* G9 K2 k- B% C他就是活用這份從生活中萃取的靈感,加上對美食的熱誠以及不斷下苦功研究菜色,才能煮出讓客人戀戀不忘的味道。
$ U$ ?1 h& u2 P9 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了一雙巧手及創意靈感之外,許秉生能成功地經營許家茶餐廳的秘密武器就是擁有一位賢內助。& |# B! S5 ]% ?$ G9 B( H: Z- _
老闆娘林玉蘭(Annie)擔起購買食材及營運管理的責任,每日都不辭勞苦地親身前往巴剎挑選上等食材,以確保食物的素質。兩人雙劍合璧,賣的美食都是用感情與熱誠去烹飪,打造出獨一無二的“許家真味”!8 X( o/ o4 e5 d# E
從1977年7月7日開始經營許家茶餐廳以來,他就一直堅持親自下廚,曾有許多朋友同行勸他請外人來烹煮,省下精力及時間去享受人生,但他堅持不退,也把烹飪當成是一種運動,以保住餐館數十年建立起來的名聲。公仔箱論壇) G' `& P: e+ `% M+ G
所謂台上一分鐘,台下十年功,許家茶餐廳桌上色香味俱全的菜餚,都是許秉生數十年來經歷千錘百煉的廚藝精華所在。
7 R/ H+ f9 w- _. R1 i公仔箱論壇公仔箱論壇% z- Q, V0 C# F$ q
許家茶餐廳
: p0 V; u" j/ s- S# H6 N" ywww3.tvboxnow.com特色佳餚:仁當排骨、亞參浦魚、鹵五花肉、咸魚茄子豬肉碎
8 j) }1 Q5 J7 l, g' }www3.tvboxnow.com:G-37, Jalan Puteri 4/8, Bandar Puteri, 47100 Puchong, Selangor.
6 {2 n, S) K1 a! s2 ?# btvb now,tvbnow,bttvb:早上9時至下午2時30分、下午5時至9時30分公仔箱論壇5 C, V4 T; _% T. f
: 每逢星期二
+ O5 ^& ?  q6 K' r9 \公仔箱論壇:012-280 6645 (Annie Koh)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y. B% L% ^* ?8 \% }$ `5 K
: 週末早上8時有早餐供應





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0