標題: [健康資訊] 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉 [打印本頁]

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作者: willkao    時間: 2015-10-1 10:08 AM     標題: 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉

南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。www3.tvboxnow.com7 W0 F6 I% y/ F9 x2 C' {) J
秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
2 ?6 C$ v% |/ s/ \* g4 `: Q* R$ S1 ftvb now,tvbnow,bttvb營養要點：2 V& Q. I  J7 U  x
❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。tvb now,tvbnow,bttvb; W" p2 x- P+ V9 \# e6 \5 a
❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。
& z2 @! N( u. x* d" fwww3.tvboxnow.com❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。公仔箱論壇+ w$ y6 {! ~) O% R! l4 d
❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。
, H- C( e0 y% B& b選擇要點：
# `, b% k7 v: K! d1 L2 K, q( H雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。
+ d0 q! w4 `; H1 \( Y. ktvb now,tvbnow,bttvb南瓜處理法：
) E) ]- h+ t$ a  A+ {1 |0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉www3.tvboxnow.com1 v/ _( r. g0 r1 K; \: u+ W
1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。www3.tvboxnow.com  V0 u4 F/ z2 Z
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1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。
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南瓜保存法：. w7 a* `7 H8 \4 ?0 P) x
●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。
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●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。tvb now,tvbnow,bttvb$ }% M; A5 @* P3 U0 Z

" T$ @/ Q& |5 h6 n0 O# i2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。' y6 ~+ \' E* Z4 b+ m6 K

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★南瓜泥瑞可塔起司沙拉www3.tvboxnow.com8 |3 c9 w8 g, F$ A: E+ a: I: t
軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。www3.tvboxnow.com: R, M( F! J* p
●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。
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: `) J8 O9 E$ H5 k! Q' U●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。1 Y( D) w. r4 J
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●作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I$ q0 d; d( J( G
1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。
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2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。
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3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~. s5 `+ c+ z# b  F7 i1 ?

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●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。
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% ?8 c( |& N# a8 X! r% _本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》

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