公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 菠蘿麻辣汁肉丸子 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-10-3 06:01 AM 標題: 菠蘿麻辣汁肉丸子

( ~" o% ?' t, L) E7 ?
材料:
免治豬肉14安士、菠蘿（切蓉）2/3量杯、香芹（切粒）半量杯、指天椒（切粒）4隻、四川麻辣醬2湯匙、上湯3/4量杯、魚露2茶匙、芫荽半量杯

調味醃料：
蒜蓉2茶匙、洋蔥蓉2湯匙、雞蛋1隻、雞粉1茶匙、魚露2茶匙、生粉2湯匙、清水2湯匙
公仔箱論壇5 D' x2 B- H1 B8 e2 Z0 P# m
: }/ M" O- V, n
做法:    公仔箱論壇4 ?8 M$ m& Q* A
1.免治豬肉與醃料充分拌勻，攪拌、拍打至起膠及不黏邊，再搓揉均勻成肉丸，下鍋中半煎炸至金黃熟透，取出備用。
7 B7 G/ \2 Y# H; n- B, B
2.下香芹、指天椒炒香，加入菠蘿炒至乾身，下肉丸、麻辣醬炒合。+ |$ Z  x: t. ?6 [& A* n/ Q
公仔箱論壇$ W8 m5 d8 e/ M* M" V- U, R$ e  `, o
3.加入上湯及魚露煮沸，轉慢火焗煮約15分鐘，用生粉水埋薄芡，上碟撒上芫荽即成。/ `8 Y4 I7 R( ?0 g
( e3 j6 g/ \+ z

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)