標題:
[中式食譜]
足料花膠湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-4 02:03 PM
標題:
足料花膠湯
本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯
2 X: o+ p; i& k# l7 ^2 \公仔箱論壇
4 | w/ I6 {7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: H L- B/ W6 C$ D' }
材料：(4人用)
5 ?& P* ~' {. r e8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
乾花膠片.....4兩
8 T' I5 q% g5 _# Gtvb now,tvbnow,bttvb
乾竹笙.....2兩
4 l' |) }+ Y5 s; q
蝦(去殼).....4隻
$ i& H% [0 I& e* u) f* z# F公仔箱論壇
帶子.....4粒
9 U% G% R% R6 \$ Y$ Y8 |
上湯.....1.2升
, ?; K; _8 g( ]4 W: z8 s公仔箱論壇
紹酒.....適量
2 t5 I: V/ G8 S {www3.tvboxnow.com
鹽.....1茶匙
# J) w* i1 E' T' \) V0 Q' e- Kwww3.tvboxnow.com
糖.....1茶匙
公仔箱論壇3 m8 b# {4 w& P
老抽.....適量
www3.tvboxnow.com- m8 m! R8 Q3 i7 g
0 _7 a. s& l& K3 B8 Cwww3.tvboxnow.com
- E$ ?7 e i% Q `2 E" k, m
煮上湯材料：
* W" z" B& H) x! J* o3 b) [+ u
豬肉.....1斤
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j8 L+ T! f" r8 D( S- U! L
金華火腿.....4兩
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?* j# ]; D2 ~1 ~
老雞.....8兩
8 s3 [! Z5 `" X+ Z2 z1 X( }www3.tvboxnow.com
水.....1.8升
8 d* V& `6 Q) y: R6 y- J- G8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* N7 z9 J/ L4 A' [4 Qtvb now,tvbnow,bttvb
" G- _5 m+ T7 a5 r5 o+ i6 r) E7 L
做法：
/ g& B" a$ B1 [- q2 ^) } w& _+ W
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
公仔箱論壇$ [1 E' b, B! [6 P
公仔箱論壇, N' B* I# y# l1 }9 s
2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
www3.tvboxnow.com) N9 i# @, b% t) E! ~3 g* d
. e" I( P) f: l
3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
- @) A9 U+ Z# N- x) Vtvb now,tvbnow,bttvb
, j; X3 z3 o4 p1 |# f0 E. g! P3 _
4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
, B5 B. [9 o3 I' {5 e% _! Bwww3.tvboxnow.com
- Z7 i, J d* m, Q& F8 ntvb now,tvbnow,bttvb
5.蝦及帶子切粒，備用。
& `, O& t6 q# ~* I/ [
9 P4 R6 Y5 e$ ^, R% @
6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @4 B& d) D7 f) x5 A
公仔箱論壇0 V# P, I0 M( W; h$ ^
7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
公仔箱論壇3 {5 i& A$ g& r$ ?
tvb now,tvbnow,bttvb$ ?4 `5 m! L5 U3 U
/ i8 Z* N, b. b- M$ v2 ~" B" qtvb now,tvbnow,bttvb
貼士：
/ g! n7 x% H& j/ \2 i# I. n2 E公仔箱論壇
浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
